アスパラ丸ごとつくね

• 0分

材料（4人分 ）

• アスパラガス
  8本
• 鶏挽肉
  300g
• 小ねぎ
  3本
• 生姜 (すりおろし)
  小さじ1
• 醤油
  大さじ1
• 卵
  1/2個
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各少々
• 酒 (☆)
  大さじ2
• みりん (☆)
  大さじ2
• 砂糖 (☆)
  大さじ1
• 醤油 (☆)
  大さじ2
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  アスパラは、根元のかたい部分を切りおとす。 （フライパンの大きさにあわせて切っておくとよいです。） 小ねぎは小口切りにする。 ☆を混ぜ合わせておく。

• 2

  ボウルに鶏挽肉、小ねぎ、生姜、醤油、卵、片栗粉、塩、こしょうを入れて手でこねようにまぜあわせる。

• 3

  でアスパラを包み（アスパラの上下は包まず出しておく）、ごま油を熱したフライパンで転がしながら、表面に焼き色がついたらフタをして弱火で蒸し焼きにする。

• 4

  ☆のタレを加えて、絡めながらとろみがつくまで煮詰める。

ポイント

◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ・カロテン、ビタミンC、ビタミンEなどが豊富に含まれていいる。これらは合わせてビタミンACE(ビタミンエース)と呼ばれ、美肌に効果的なビタミンといわれています。 ・疲労回復や美肌効果が期待できる“アスパラギン酸”は 特にアスパラの穂先の部分に多く含まれています。

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