砂肝とブロッコリーのガーリック炒め

砂肝は2つつながっている場所を切りはなす。白いかたい部分を切りおとしてそれぞれ2等分くらいのそぎ切りし、醤油と塩をからめる。 ブロッコリーは小房にわけておく。 にんにくと長ねぎはそれぞれみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを弱火で熱し、香りがたってきたら長ねぎも加えて炒め合わせ、砂肝を炒める。

砂肝の色が変わってきたらブロッコリーを加えて☆をまわしかける。フタをして2〜3分蒸したら、汁気をとばすように炒め合わせる。 味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。

味見をして塩・こしょうを加え、レモン果汁をまわしかける。