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お花畑noカレージャーマンポテト

10

2013.09.03

分類

調理時間: 10分

ID106108

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

昨日の運動会のお弁当から一品。
子どもたちからのリクエストが多いカレー風味のジャーマンポテトは、お花畑に見立てて作ると華やかになって、とても喜んでくれます♪

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材料(4人分 )
じゃがいも 3個
ソーセージ 2本
玉ねぎ 1/4個
スナップえんどう 4個
サラダ油 小さじ2/3
バター 5g
醤油 小さじ1
カレー粉 小さじ1/4
塩・こしょう 各少々
作り方
Point!
  1. じゃがいもは
    全体に水をまわしかけ、水滴をつけたまま耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ(600w)で7分ほど加熱する。
    竹串をさして、すっと通ればOK。
    まだかたいようなら30秒ほどずつ加熱時間を増やす。
    皮をむいて一口大に切る。
  2. ソーセージは1/3の長さに切り、タコウインナーを作る要領で、片側に8等分の切り目を入れる。
    玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。
    スナップえんどうは筋をのぞいて2分塩茹でする。
  3. フライパンに油を熱し、玉ねぎを炒めて透明になってきたらソーセージも一緒に炒める。
    切り目が開いてきたら、
    のじゃがいもとバター、醤油を鍋肌から加え、カレー粉を加えてさらに炒め、仕上げにスナップえんどうをあわせて、塩とあら挽き黒こしょうで味を調える。
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