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シャキシャキジューシー☆ピーマンの塩昆布和え

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106136

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

シャキシャキジューシーな生のピーマン。
ポイントは塩をまぶして、出てきた水分をしっかりのぞくこと。そして、塩昆布で和えることによって旨味が加わり、苦みが軽減されます。

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材料(4人分 )
ピーマン 3個
少々
塩昆布 大さじ2くらい
ごま油 小さじ1/2
作り方
Point!
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ピーマンは横に切ると苦みも出て、風味も強くなります。 苦みが苦手な方や小さなお子さんがいらっしゃるお宅ではピーマンを縦に切ると苦みや風味を抑えることができるので、縦に切っていただくのがオススメです。
  1. ピーマンはヘタと種をのぞいて千切りにする。塩をまぶして10分おき、出てきた水分を除く。
  2. 塩昆布と和えてもみこみ、冷蔵庫で20分ほどおいて味をなじませたら完成♪
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