シャキシャキジューシー☆ピーマンの塩昆布和え
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
シャキシャキジューシーな生のピーマン。 ポイントは塩をまぶして、出てきた水分をしっかりのぞくこと。そして、塩昆布で和えることによって旨味が加わり、苦みが軽減されます。
材料（4人分 ）
- ピーマン3個
- 塩少々
- 塩昆布大さじ2くらい
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
◇◆野菜ソムリエみいさんのワンポイントアドバイス◆◇ ピーマンは横に切ると苦みも出て、風味も強くなります。 苦みが苦手な方や小さなお子さんがいらっしゃるお宅ではピーマンを縦に切ると苦みや風味を抑えることができるので、縦に切っていただくのがオススメです。
- 1
ピーマンはヘタと種をのぞいて千切りにする。塩をまぶして10分おき、出てきた水分を除く。
- 2
塩昆布と和えてもみこみ、冷蔵庫で20分ほどおいて味をなじませたら完成♪
レシピID
106136
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」