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かぶと鶏肉のあったか煮物

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106175

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

かぶと鶏肉の優しい味わいがホッとする、あったかい煮物が嬉しい季節になりました☆

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材料(4人分 )
かぶ 3個
鶏もも肉 1枚
だし汁 400cc
大さじ2
みりん 大さじ3
醤油 大さじ3
作り方
Point!
  1. かぶは茎をと皮を除き、乱切りにする。
    かぶの茎と葉の部分は半量ほどを、塩少々を加えた熱湯(分量外)でサッと茹でて3cm長さに切る。
    鶏肉は一口大に切る。
  2. 鍋にだし汁と酒を煮て、温まったら中火にして鶏肉を加え、ゆっくりと火をとおす。煮立ったらアクをのぞいて落としぶたをして7〜8分煮てからかぶを加える。
  3. の鍋にみりんと醤油をまわしいれ、さらに5分ほど煮る。
    味見をして、味を調整して下さい。
  4. 器に盛りつけ、塩茹でしたかぶの葉を添える。
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