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かぶと鶏肉の優しい味わいがホッとする、あったかい煮物が嬉しい季節になりました☆
かぶは茎をと皮を除き、乱切りにする。 かぶの茎と葉の部分は半量ほどを、塩少々を加えた熱湯(分量外)でサッと茹でて3cm長さに切る。 鶏肉は一口大に切る。
鍋にだし汁と酒を煮て、温まったら中火にして鶏肉を加え、ゆっくりと火をとおす。煮立ったらアクをのぞいて落としぶたをして7〜8分煮てからかぶを加える。
の鍋にみりんと醤油をまわしいれ、さらに5分ほど煮る。 味見をして、味を調整して下さい。
器に盛りつけ、塩茹でしたかぶの葉を添える。
レシピID:106175
更新日:2013/09/03
投稿日:2013/09/03
シニア野菜ソムリエ立原瑞穂