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クリスマス・ミートローフ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106179

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

クリスマスリース形に作ったミートローフは
クリスマスの日の主役メニューのひとつになります☆
材料を混ぜ合わせればあとはお鍋の中で蒸し焼きするだけ。
お肉がふっくらジューシーに仕上がります。

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材料(― )
鶏挽肉 (★) 300g
玉ねぎ (★) 1/2個
生姜 (★) 1片
干ししいたけ (★水でもどしておく) 2枚
いんげん (★) 6本
赤パプリカ (★) 1/4個
チーズ 50g
ゆで卵 1個
パン粉 (★) 1/2カップ
牛乳 (★) 50cc
生クリーム (★) 大さじ1
赤ワイン (★) 大さじ1
塩・こしょう (★) 適量
ベーコン 2枚
トマトケチャップ
マヨネーズ
作り方
Point!
  1. 玉ねぎ・生姜・干ししいたけはみじん切りにする。
    (干ししいたけのもどし汁はとっておく。)
    赤パプリカ・チーズは7mm角に切る。
    いんげんは7mmの長さに切る。
    ゆで卵は1cm角に切る。
    パン粉を牛乳にしめらせておく。
    型にベーコンを斜めに敷く。
  2. ★と、干ししいたけの戻し汁大さじ1をよく混ぜ合わせてから、
    ゆで卵とチーズをあわせて混ぜ、型に詰める。
  3. 浅めの鍋もしくはフライパンにクッキングシートをしいて、をひっくり返して型からはずしてのせる。フタをして弱火〜中火で30分ほど蒸し焼きする。
    (焦げ付きに注意して必要であれば少しだし汁や水を加えて下さい。)
  4. お皿にミートローフをクッキングシートごとのせて、
    クッキングシートをそっとひきぬく。
    茹でたブロッコリーや星型にぬいた黄パプリカなどで飾りつけて出来上がり。
    ケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせたオーロラソースをつけていただきます。
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