かぶと長ねぎの和ポタージュ

かぶは葉と茎を切り落とし、４等分のくし切りにしてから薄切りにする。長ねぎは7mmくらいの小口切りにする。

フライパンにバターを溶かし、を加えて弱火で炒め、かぶとにんじんがしんなりと透きとおるくらいまでじっくりと炒める。

ブレンダーやフードプロセッサーなどにかけて滑らかにしたら鍋に戻し入れて水を加え、弱めの中火で10分ほど煮込んだら白味噌を溶き入れ、牛乳を加えて温まったら塩・こしょうで味を調える。

カップに注ぎ入れ、黒ごまをちらす。