Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. 豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】

    豚キャベツの香味だれ【#簡単#包丁不要#万能だれ】 5分前

    234人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 新じゃがいもの甘辛煮

    新じゃがいもの甘辛煮 8分前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 鯖缶のキャベツたっぷり中華風蒸し

    西村三千美さんがレシピを投稿しました!8分前

  4. 【さば缶で簡単】さばとチーズの春巻き

    【さば缶で簡単】さばとチーズの春巻き 8分前

    121人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 潰してびっくり(笑)家族争奪戦♡悶絶♡ジャーマンポテト焼き♡

    潰してびっくり(笑)家族争奪戦♡悶絶♡ジャーマンポテト焼き♡ 21分前

    217人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

ふろふき大根・柚子味噌のせ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106193

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

私にとって、寒い日に食べたくなるお料理のひとつ。
時間をかけて煮込んだ大根は格別♪
ごく薄味に煮含めた大根と、柚子風味の濃厚味噌が美味ですよ。

このレシピをサイトに埋め込む

材料(4人分 )
大根 14cm
昆布 (10cm) 1枚
お米のとぎ汁 適量
大さじ2
薄口醤油 大さじ1/2
ひとつまみ
みそ (☆) 大さじ4
酒 (☆) 大さじ1
砂糖 (☆) 大さじ2
みりん (☆) 大さじ1
柚子の果汁 (☆) 小さじ1
柚子の皮 (千切り) 適量
作り方
Point!
  1. 大根は3.5cmの輪切りにして厚めに皮をむき、面取りをして裏面に十字の切り込みを入れる。
  2. 鍋に大根を入れ、米のとぎ汁をかぶるくらいの量を注ぎ入れる(なければかぶる位の水と、米大さじ3を加える)。強火にかけて沸騰したら弱火にして30分程下茹でし、(竹串を刺してスッと通ればOK)茹で汁を捨てて大根もサッと水洗いする。
  3. 鍋に昆布を敷き、の大根を切り込みを入れた面を下にして並べ、たっぷりの水(分量外)と酒、薄口醤油、塩を加えて強火にかける。煮立ったら弱火にして20〜30分ゆでる。
  4. 〈大根を茹でている間に〉小鍋に☆の材料を入れてよく混ぜ合わせ、弱火にかけて
    木ベラで混ぜながらお好みのかたさになるまで水分をとばすようにして練る。
    の大根を器に盛りつけ、味噌をのせ、柚子の皮を添える。
7 21
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】スロージューサー1台で食事の幅が広がる!
    スロージューサー1台で食事の幅が広がる! この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集
    洋風おかずにも!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当
    春の食材でお弁当を華やかに♪旬のアスパラガスとえびのかき揚げ弁当 この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

「ゆず味噌 」に関するレシピ

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents