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新じゃがいもとお豆たちの春色ポテトサラダ

2013.09.03

分類

調理時間: ―

ID106213

シニア野菜ソムリエ立原瑞穂

新じゃがいもと、空豆やスナップエンドウなどいろいろなお豆をあわせた、見た目も華やかな春色ポテトサラダです。
ヨーグルトを白味噌で和えて、爽やか&ちょっぴり和風テイストに仕上げました☆

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材料(2人分 )
新じゃがいも 3個(300g)
空豆 3サヤ
スナップえんどう 2サヤ
枝豆 4サヤ
ヨーグルト 大さじ1
白味噌 小さじ2/3
少々
作り方
Point!
  1. 豆類はそれぞれ塩茹でしておく。
    空豆や枝豆はサヤや皮からだしておく。
  2. 新じゃがいもは1個ずつラップに包み、電子レンジ(600w)で4分加熱する。
    (かたいようであれば、さらに30秒ずつ加熱をして様子をみる)
  3. 新じゃがいもが温かいうちに皮をむいて一口大に切り、の豆類と☆を合わせたものを混ぜる。
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