新じゃがいもとお豆たちの春色ポテトサラダ
投稿日2013/09/03
更新日2013/09/03
調理時間0分
新じゃがいもと、空豆やスナップエンドウなどいろいろなお豆をあわせた、見た目も華やかな春色ポテトサラダです。 ヨーグルトを白味噌で和えて、爽やか&ちょっぴり和風テイストに仕上げました☆
材料（2人分 ）
- 新じゃがいも3個(300g)
- 空豆3サヤ
- スナップえんどう2サヤ
- 枝豆4サヤ
- ヨーグルト大さじ1
- 白味噌小さじ2/3
- 塩少々
作り方
- 1
豆類はそれぞれ塩茹でしておく。 空豆や枝豆はサヤや皮からだしておく。
- 2
新じゃがいもは1個ずつラップに包み、電子レンジ（600w）で4分加熱する。 （かたいようであれば、さらに30秒ずつ加熱をして様子をみる）
- 3
新じゃがいもが温かいうちに皮をむいて一口大に切り、の豆類と☆を合わせたものを混ぜる。
レシピID
106213
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シニア野菜ソムリエ立原瑞穂
12歳の娘と10歳の息子の2児の母。 シニア野菜ソムリエ(野菜ソムリエ最高峰資格)、栄養士、ジュニア食育マイスター、アスリートフードマイスター、ヨガインストラクター他多くの資格を保有。 “ママ野菜ソムリエ”として活動しながら 10年にわたる司会業の経験もいかして、現在はテレビや雑誌、食育イベント等に多数出演。 著書「野菜ソムリエが作ったシリコンスチーマーヘルシーレシピ」