ローズマリーのフォカッチャ
投稿日2013/11/04
更新日2013/11/04
調理時間60分
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（23）
ベランダで元気に育っているローズマリーを使って、フォカッチャを作ります。
材料（4人分）
- ローズマリー1本
- 強力粉300g
- ドライイースト小さじ1
- 塩小さじ1
- オリーブオイル80cc
- 水150cc
- 塩適量
作り方
ポイント
とにかくよく捏ねて弾力を出します。 ローズマリーは、血行を良くして、細胞一つ一つを活性化して呉れる作用があるといわれています。そこから、アンチエイジングに効果が期待されているんですね。お肉料理やハーブティーなど、幅広く活躍します。
- 1
ボウルに、強力粉、ドライイースト、塩を混ぜ合わせて、オリーブオイルと水(40度くらいのぬるま湯)を加えてよく混ぜ、ひとつにまとめます。台に出して、弾力が出るまでよーく捏ねます。全体を丸くまとめて、濡れふきんとラップをかけて一次発酵約40分。
- 2
手をグーにして、空気を抜いたら丸めなおして、濡れふきん、ラップをかけて10分おきます。麺棒などで厚さ2〜3cmの長方形に伸ばし、濡れふきん、ラップをかけて二次発酵20分。
- 3
全体にオリーブオイルを塗り、粗塩をふります。箸の先などでポツポツ穴をあけ、ローズマリーをさしていきます。200度で16分焼き、仕上げにオリーブオイルをかけたら出来上がり。
レシピID
106425
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Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。