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ローズマリーのフォカッチャ

  • 2013.11.04

  • 106425
    ローズマリーのフォカッチャ
    ローズマリーのフォカッチャ

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    ベランダで元気に育っているローズマリーを使って、フォカッチャを作ります。

    材料(4人分)

    1本
    300g
    小さじ1
    小さじ1
    80cc
    150cc
    適量

    作り方

    1

    ボウルに、強力粉、ドライイースト、塩を混ぜ合わせて、オリーブオイルと水(40度くらいのぬるま湯)を加えてよく混ぜ、ひとつにまとめます。台に出して、弾力が出るまでよーく捏ねます。全体を丸くまとめて、濡れふきんとラップをかけて一次発酵約40分。

    2

    手をグーにして、空気を抜いたら丸めなおして、濡れふきん、ラップをかけて10分おきます。麺棒などで厚さ2〜3cmの長方形に伸ばし、濡れふきん、ラップをかけて二次発酵20分。

    3

    全体にオリーブオイルを塗り、粗塩をふります。箸の先などでポツポツ穴をあけ、ローズマリーをさしていきます。200度で16分焼き、仕上げにオリーブオイルをかけたら出来上がり。

    ポイント

    とにかくよく捏ねて弾力を出します。

    ローズマリーは、血行を良くして、細胞一つ一つを活性化して呉れる作用があるといわれています。そこから、アンチエイジングに効果が期待されているんですね。お肉料理やハーブティーなど、幅広く活躍します。

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