Nadia公式アプリ
お気に入り・ランキングがすべて無料

ローズマリーのフォカッチャ

Name: ローズマリーのフォカッチャ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: ローズマリー; 強力粉; ドライイースト; 塩; オリーブオイル; 水; 塩

60分

2013.11.04

分類

調理時間： 1時間 0分

ID106425

Kotoe's Kitchen

料理研究家野菜ソムリエ/パンアドバイザー

ベランダで元気に育っているローズマリーを使って、フォカッチャを作ります。

世界各国の料理ヘルシーおもてなしソフト系のパン

材料(4人分)

作り方

Point!

とにかくよく捏ねて弾力を出します。ローズマリーは、血行を良くして、細胞一つ一つを活性化して呉れる作用があるといわれています。そこから、アンチエイジングに効果が期待されているんですね。お肉料理やハーブティーなど、幅広く活躍します。

ボウルに、強力粉、ドライイースト、塩を混ぜ合わせて、オリーブオイルと水(40度くらいのぬるま湯)を加えてよく混ぜ、ひとつにまとめます。台に出して、弾力が出るまでよーく捏ねます。全体を丸くまとめて、濡れふきんとラップをかけて一次発酵約40分。
手をグーにして、空気を抜いたら丸めなおして、濡れふきん、ラップをかけて10分おきます。麺棒などで厚さ2〜3cmの長方形に伸ばし、濡れふきん、ラップをかけて二次発酵20分。
全体にオリーブオイルを塗り、粗塩をふります。箸の先などでポツポツ穴をあけ、ローズマリーをさしていきます。200度で16分焼き、仕上げにオリーブオイルをかけたら出来上がり。

感想を伝える! Comment

感想を伝える!