【フォカッチャ】何度食べても飽きない
投稿日2024/06/02
更新日2024/06/02
調理時間100分
こねたパンが好きな方にぜひおすすめしたいフォカッチャ😃 外はカリッと中はもっちりふわふわでほんとおいしいです💕 ふんわりなのでちぎりながらオリーブ油をつけて食べたりにも合います✨ 型無しでも大丈夫なのでぜひお試しください♪
材料（18cmスクエア型）
- Aドライイースト4g
- Aきび砂糖7g
- A水15g
- B国産強力粉210g
- B国産薄力粉70g
- B塩4g
- B水120g
- オリーブ油15g
- オリーブ油適量(型に塗る、焼く前、焼き上がり用)
- 岩塩適量
- ローズマリー適量
- 粉チーズ適量
作り方
ポイント
※外国産の強力粉と小麦粉を使う場合は水の量を増やしてください。 ※生地が柔らかすぎる場合は打ち粉をしてください。
- 1
ボウルにA ドライイースト4g、きび砂糖7g、水15gを入れ、混ぜて10分おく。
- 2
ボウルにB 国産強力粉210g、国産薄力粉70g、塩4g、水120gを加えてある程度まで混ぜたら、オリーブ油を加えて混ぜ、生地がまとまってきたら台で10分ほどこねる。
- 3
丸めてボウルに入れ、ぴったりラップをして25度〜30度で45分発酵させる。
- 4
2倍に膨らんだらガス抜きして丸め、濡れ布巾か濡らしたペーパータオルをかけて10分おく。 型にオリーブ油を薄く塗る。 オーブンを210度で予熱する。
- 5
麺棒で型の大きに伸ばし、型に入れ、指で16個穴を開け、オリーブ油、岩塩、ローズマリー、粉チーズの順にのせて210度のオーブンで20分焼く。
- 6
焼き上がったらすぐにオリーブ油をさっと塗る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
- Artist
はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
