紅茶とプルーンとくるみのパウンドケーキ
投稿日2013/10/25
更新日2013/10/25
調理時間60分
プルーンを入れたパウンドケーキを作ります。 プルーンは乾燥したプラム。脂肪分ゼロ、コレステロールゼロでヘルシーなうえ、女性がうれしい鉄分も豊富。 自然な甘みと独特の噛みごたえが美味しいですね。
材料（4人分）
- バター50g
- 鶏卵2個
- 砂糖50g
- アーモンドプードル30g
- 紅茶大さじ1
- 牛乳100ml
- ラム酒大さじ1
- プラム5個
- くるみ5個
- 薄力粉120g
- ベーキングパウダー小さじ1
作り方
ポイント
型に流した後、トントンと打ちつけて空気を抜きます。 クルミはさっと炒ると香ばしく仕上がります。
- 1
ボウルで、常温に置いたバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そこへ、卵をひとつづつ加えていきます。
- 2
続いて、アーモンドプードル、常温にした牛乳、ラム酒、スプーンの背で細かく潰した紅茶、小さく砕いたクルミを加えて混ぜます。
- 3
さらに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。クッキングペーパーを敷いたパウンド型(18cmくらい)に流し込み、170℃で45〜50分焼き、串を刺してなにもつかなかったら出来上がり♪
レシピID
106430
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。