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紅茶とプルーンとくるみのパウンドケーキ

60

2013.10.25

分類

調理時間: 1時間 0分

ID106430

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

プルーンを入れたパウンドケーキを作ります。

プルーンは乾燥したプラム。脂肪分ゼロ、コレステロールゼロでヘルシーなうえ、女性がうれしい鉄分も豊富。
自然な甘みと独特の噛みごたえが美味しいですね。

ヘルシー 洋風スイーツ おもてなし シニア

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材料(4人分)
バター 50g
鶏卵 2個
砂糖 50g
アーモンドプードル 30g
紅茶 大さじ1
牛乳 100ml
ラム酒 大さじ1
プラム 5個
くるみ 5個
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
作り方
Point!
型に流した後、トントンと打ちつけて空気を抜きます。 クルミはさっと炒ると香ばしく仕上がります。
  1. ボウルで、常温に置いたバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そこへ、卵をひとつづつ加えていきます。
  2. 続いて、アーモンドプードル、常温にした牛乳、ラム酒、スプーンの背で細かく潰した紅茶、小さく砕いたクルミを加えて混ぜます。
  3. さらに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。クッキングペーパーを敷いたパウンド型(18cmくらい)に流し込み、170℃で45〜50分焼き、串を刺してなにもつかなかったら出来上がり♪
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