紅茶とプルーンとくるみのパウンドケーキ

60

2013.10.25

分類

調理時間: 1時間 0分

ID 106430

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

プルーンを入れたパウンドケーキを作ります。

プルーンは乾燥したプラム。脂肪分ゼロ、コレステロールゼロでヘルシーなうえ、女性がうれしい鉄分も豊富。
自然な甘みと独特の噛みごたえが美味しいですね。

    材料(4人分)
    バター 50g
    鶏卵 2個
    砂糖 50g
    アーモンドプードル 30g
    紅茶 大さじ1
    牛乳 100ml
    ラム酒 大さじ1
    プラム 5個
    くるみ 5個
    薄力粉 120g
    ベーキングパウダー 小さじ1
    作り方
    Point!
    型に流した後、トントンと打ちつけて空気を抜きます。
    クルミはさっと炒ると香ばしく仕上がります。
    1. ボウルで、常温に置いたバターを泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ合わせます。そこへ、卵をひとつづつ加えていきます。
    2. 続いて、アーモンドプードル、常温にした牛乳、ラム酒、スプーンの背で細かく潰した紅茶、小さく砕いたクルミを加えて混ぜます。
    3. さらに、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。クッキングペーパーを敷いたパウンド型(18cmくらい)に流し込み、170℃で45〜50分焼き、串を刺してなにもつかなかったら出来上がり♪
    11 19
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