手作りレモンカード
投稿日2014/02/26
更新日2014/02/26
調理時間15分
以前直売でレモン生産者さんが作ったレモンカードを食べて以来、病みつきになりました。とっても美味しくて、簡単に作れるので、ぜひお試しください!
材料（―）
- レモン1個
- 無塩バター40〜50g
- 砂糖40〜50g
- 鶏卵1個
作り方
ポイント
レモン以外にも、お好みの柑橘で試してみても。 湘南ゴールドで作ったら、甘みが引き立ち美味しい仕上がりになりました。砂糖、バターの分量は、範囲内で調整してみてください。
- 1
レモンを絞ります。大体60ccくらいが目安。国産レモンを使ったら、皮はレモン塩などに! バターは少し小さくカットしておきます。
- 2
ボウルにすべての材料を入れて湯せんします。 小さめの泡だて器やスプーン、フォークなどを使って、ひたすら混ぜていくと、あるときクリーミーになります。 ※卵はザルでこしても!
- 3
粗熱がとれたら、煮沸した清潔なビンに入れて出来上がり。 パンやクラッカーなどにつけていただきます。
レシピID
106476
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- Artist
Kotoe's Kitchen
東京都生まれ。料理好きの父の影響で、子供のころより「キッチンでお手伝い」の日々を過ごす。結婚後、家族の健康管理を目標に、野菜を中心としたレシピ作りを始める。 2004年にジュニア野菜ソムリエ、2008年に野菜ソムリエ、パンアドバイザー(日本野菜ソムリエ協会認定)の資格を取得。 多くの食材がいつでも手に入る昨今、「旬」の野菜・果物を知ってもらい、「旬」に食べることの大切さとその食べ方を提案する料理教室を主宰。企業のレシピ開発や雑誌や書籍へのレシピ、メニュー提案、各種イベント、セミナーでの講師活動など幅広く行う。