湯煎なし！お鍋で時短！万能使いできる！【爽やかレモンカード】

材料（200ml瓶1つ分）

• 国産レモン
  1〜2個
• 卵
  L1個
• きび砂糖
  50g
• 無塩バター
  40g

作り方

• 下準備
  国産レモンの皮をゼスターなどで擦りおろし、レモン果汁を絞る。 レモン果汁は、50ml。レモンの大きさに応じて、レモン1〜2個分。

  
• 1

  小さなお鍋に、卵ときび砂糖を入れ、よく混ぜ合わせてから、中火〜弱火にかける。

  
• 2

  目を離さないようにし、かき混ぜながら、きび砂糖が溶け、少しとろみがついたら、レモン汁を加えで絶えずかき混ぜる。

  
• 3

  底が見えるようになったらすぐに火を止める。(もしさらに固まりそうであれば、コンロから外し、濡れ布巾などの上に置く。

  
• 4

  無塩バターと、レモン表皮を加えて溶けるまで混ぜる。

  
• 5

  粗熱を取り、消毒した容器に入れ、必ず冷蔵庫で保管をする。(1週間を目安に早めに使い切る。)

  

ポイント

・卵を使用しているので、必ず冷蔵庫保存してください。 ・火の通し過ぎに注意してください。冷やすと少し硬くなります。 ・表皮も使用するので、国産レモン、有機レモンがオススメです。

作ってみた！

質問