レンジで簡単！材料4つで誰でも美味しく作れる！レモンカード
投稿日2022/12/15
更新日2022/12/15
調理時間10分
レモンカードは焦げてしまうとせっかくの色が台無しになるのでお鍋を使わずにだれでも簡単にお手軽に作れるレシピを考えました。国産レモンが沢山出回っている時に是非作ってみてください！
材料
- 卵1個(Lサイズ推奨(65g程度))
- 砂糖45g(色の着いているお砂糖は控えてください。グラニュー糖推奨。)
- コーンスターチ6g
- レモン汁30g
- レモン皮適量(お好みで。)
作り方
ポイント
しっかり混ぜる事が成功のポイントです。火を通しすぎそうと不安な方は時間を少し短く設定して徐々に加熱してもらっても大丈夫です。簡単に美味しいレモンカードをぜひ作ってみてください！
- 1
耐熱ボウルに卵を割り、砂糖を加えてよく混ぜ、コーンスターチを加えてさらに粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
- 2
レモン汁を加える。濾しながら入れると種が入りません。
- 3
レモン皮を加えたい方はお好みで加えてよく混ぜる。 ラップはせずに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。
- 4
加熱後、真ん中が少し火が入ります。 ホイッパーで全体をよくかき混ぜて再度電子レンジ(500w)で30秒加熱する。
- 5
加熱後同じようによくかき混ぜる。 画像のようにホイッパーを持ち上げてちょこんとクリームの角が立てばOK。 緩い場合は追加で10秒ずつ電子レンジで加熱してください。
- 6
出来上がりのレモンカードは画像のようにツヤが出ます。
- 7
そのままクラッカーなどに付けて食べるのはもちろん泡立てたクリームにレモンカードを混ぜ込んでレモンクリームとしてスイーツに使うのも美味しいですよ。レモンタルトにもおすすめです。
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Aika
お菓子研究家・焼き菓子屋店主
- 食品衛生責任者
＼プロが教える!簡単レシピ/ 小学生の娘を育てつつお菓子屋さんとして独立! 子育てと仕事を両立しつつ、忙しくても作れる! 簡単で美味しいレシピを発信中。 子供の食育はかなり考えています! 自炊歴はなんと20年以上! そんな私だからこそ発信できる自慢のレシピ達を公開中! 普段の食卓に並ぶお料理はもちろん、スイーツレシピは特に自信あり! お菓子屋さんが伝授する!コツを押さえて失敗ゼロ!難しい工程はお手軽に! お菓子作りって実は簡単!隙間時間でチャレンジできちゃうんです! どこでも手に入る身近な材料で本格的なお菓子を作ってみませんか? お菓子屋さんの知識があるからこそ出来る、簡単だけどとっても美味しいお菓子をたくさん提案しています。 一児の母として、家族みんなが喜ぶお菓子や料理のレシピで皆様の団欒の時間に彩りを添えれたらと思っています!