レンジで簡単！材料4つで誰でも美味しく作れる！レモンカード

材料

• 卵
  1個(Lサイズ推奨(65g程度))
• 砂糖
  45g(色の着いているお砂糖は控えてください。グラニュー糖推奨。)
• コーンスターチ
  6g
• レモン汁
  30g
• レモン皮
  適量(お好みで。)

作り方

• 1

  耐熱ボウルに卵を割り、砂糖を加えてよく混ぜ、コーンスターチを加えてさらに粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  
• 2

  レモン汁を加える。濾しながら入れると種が入りません。

  
• 3

  レモン皮を加えたい方はお好みで加えてよく混ぜる。 ラップはせずに電子レンジ(500w)で1分30秒加熱する。

  
• 4

  加熱後、真ん中が少し火が入ります。 ホイッパーで全体をよくかき混ぜて再度電子レンジ(500w)で30秒加熱する。

  
• 5

  加熱後同じようによくかき混ぜる。 画像のようにホイッパーを持ち上げてちょこんとクリームの角が立てばOK。 緩い場合は追加で10秒ずつ電子レンジで加熱してください。

  
• 6

  出来上がりのレモンカードは画像のようにツヤが出ます。

  
• 7

  そのままクラッカーなどに付けて食べるのはもちろん泡立てたクリームにレモンカードを混ぜ込んでレモンクリームとしてスイーツに使うのも美味しいですよ。レモンタルトにもおすすめです。

  

ポイント

しっかり混ぜる事が成功のポイントです。火を通しすぎそうと不安な方は時間を少し短く設定して徐々に加熱してもらっても大丈夫です。簡単に美味しいレモンカードをぜひ作ってみてください！

作ってみた！

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