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筍の木の芽焼き

10

2014.04.10

分類

調理時間: 10分

ID114641

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

先日とりたての筍をたくさんいただき、糠と鷹の爪たっぷり入れて、3回に分けて茹でました。これはそのときの1品。木の芽の風味と筍の食感がおすすめです!

たけのこ ヘルシー おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
茹でタケノコ 小1/2個
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
木の芽 適量
作り方
Point!
網焼きしなくても、油をひかないフライパンで風味豊かに仕上げります。
  1. タケノコは一口大に切り、しょうゆとみりんにさっと漬け込む。
    木の芽は粗みじんに刻んでおく。
  2. フライパンを熱し、油をひかずにタケノコを並べ、軽く焦げ目がつくまで両面焼く。木の芽を加えてさっと和える。
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