筍の木の芽焼き

10

2014.04.10

分類

調理時間: 10分

ID 114641

Kotoe's Kitchen

料理研究家 野菜ソムリエ/パンアドバイザー

先日とりたての筍をたくさんいただき、糠と鷹の爪たっぷり入れて、3回に分けて茹でました。これはそのときの1品。木の芽の風味と筍の食感がおすすめです!

    材料(2人分)
    茹でタケノコ 小1/2個
    しょうゆ 大さじ1
    みりん 大さじ1
    木の芽 適量
    作り方
    Point!
    網焼きしなくても、油をひかないフライパンで風味豊かに仕上げります。
    1. タケノコは一口大に切り、しょうゆとみりんにさっと漬け込む。
      木の芽は粗みじんに刻んでおく。
    2. フライパンを熱し、油をひかずにタケノコを並べ、軽く焦げ目がつくまで両面焼く。木の芽を加えてさっと和える。
    5 25
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