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スペインの焼きたてブレッドの上におかずをのせてカラー楊枝で突き刺して、ビールやワインと一緒に頂くピンチョス。食パンで作ってみました。どちらも美味しいのでお勧めです。
"上にのせる具はバッドの上で形を整えてから楊枝で突き刺すと綺麗に出来ます。 8枚切りの食パンを使用しましたが、サンドイッチ用でもカリッとして美味しいのでお勧めです。関連記事はピンチョスのブログです。"
上にのせる具を用意する。海老は殻を剥いたら塩茹でにし白だしでマリネする。フライパンで海老をお酒を入れて蒸し焼きにする。
ベーコンはカリッとフライパンで焼く。ペーパーの上に置く。アボガド半分は種を取り皮を剥き5ミリ幅に切る。
アボガドにレモン汁をかける。玉ねぎはスライス。バジルの葉は6~9枚用意。飾り用ディルも4つ用意。
バッドにベーコンバジルの葉→トマト→バジルの葉→スライスオニオン→ベーコンの順に乗せ楊枝で止める。
海老とアボガドは、海老→アボガド→海老の順にのせ楊枝で止める。
トーストしたパンを4等分に切りえ分け、トマトの方にはクリームチーズ、海老の方にはマヨネーズを好きなだけ塗る。
トマトのパンのクリームチーズの上にバジルの葉をのせる。⑥の上に⑤をそのままのせて海老のほうにはディルを飾れば完成。
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吉村ルネ(Rune)
フードコーディネーター
エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。