豆鼓のスペアリブ蒸し

材料4人分

• スペアリブ
  800～1000g
• A
  豆鼓
  大さじ2
• A
  豆鼓醤
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  50cc
• A
  すりおろししょうが
  1片分
• A
  すりおろしニンニク
  5片分
• A
  パクチー
  大さじ2(みじん切り)
• A
  黒コショウ
  少々
• パクチー
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  スペアリブは大きければお肉屋さんで一口サイズになるように、長さ３センチ幅の長方形に切ってもらう。 または骨と身の間に包丁を入れて一口大の大きさに切る。

  
• 1

  ボウルにスペアリブ、A 豆鼓大さじ2、豆鼓醤大さじ3、酒大さじ2、醤油50cc、すりおろししょうが1片分、すりおろしニンニク5片分、パクチー大さじ2、黒コショウ少々を入れてよく混ぜ、１時間以上マリネをする。

  
• 2

  蒸し器に入るお皿に1のスペアリブを並べて、蒸し器に入れて蓋をし、１５～２０分間強火で蒸す。

  
• 3

  飾り用のパクチーをのせてお召し上がりください。 見出しの画像はスペアリブの分量が半分です。

• 4

  豆鼓はネットで１袋３００円くらいで購入出来ます。

  
• 5

  麻婆豆腐にも欠かせない豆鼓醤も輸入食材店やネットで購入可能です。

  

ポイント

材料さえスペアリブに仕込んでおけば、あとは蒸すだけの料理なので簡単に作れます。 それになんといっても豆鼓の味がたまらなく美味しいのでお薦めです！今までにないスペアリブの料理をどうぞ。

作ってみた！

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