レシピサイトNadia

    豆鼓のスペアリブ蒸し

    主菜

    豆鼓のスペアリブ蒸し

    お気に入り

    17

    • 投稿日2016/03/05

    • 更新日2016/03/05

    • 調理時間20(お肉の下ごしらえとマリネ時間は省く)

    NYのチャイナタウンの地元の中国人で込み合っているレストランは間違いなく、確実に美味しい! 特に飲茶の蒸し料理には脱帽です。 中国人のお薦めレストランで覚えたスペアリブの飲茶を再現してみました。

    材料4人分

    • スペアリブ
      800~1000g
    • A
      豆鼓
      大さじ2
    • A
      豆鼓醤
      大さじ3
    • A
      大さじ2
    • A
      醤油
      50cc
    • A
      すりおろししょうが
      1片分
    • A
      すりおろしニンニク
      5片分
    • A
      パクチー
      大さじ2(みじん切り)
    • A
      黒コショウ
      少々
    • パクチー
      適量(飾り用)

    作り方

    ポイント

    材料さえスペアリブに仕込んでおけば、あとは蒸すだけの料理なので簡単に作れます。 それになんといっても豆鼓の味がたまらなく美味しいのでお薦めです!今までにないスペアリブの料理をどうぞ。

    • スペアリブは大きければお肉屋さんで一口サイズになるように、長さ3センチ幅の長方形に切ってもらう。 または骨と身の間に包丁を入れて一口大の大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      ボウルにスペアリブ、A 豆鼓大さじ2、豆鼓醤大さじ3、酒大さじ2、醤油50cc、すりおろししょうが1片分、すりおろしニンニク5片分、パクチー大さじ2、黒コショウ少々を入れてよく混ぜ、1時間以上マリネをする。

      工程写真
    • 2

      蒸し器に入るお皿に1のスペアリブを並べて、蒸し器に入れて蓋をし、15~20分間強火で蒸す。

      工程写真
    • 3

      飾り用のパクチーをのせてお召し上がりください。 見出しの画像はスペアリブの分量が半分です。

    • 4

      豆鼓はネットで1袋300円くらいで購入出来ます。

      工程写真
    • 5

      麻婆豆腐にも欠かせない豆鼓醤も輸入食材店やネットで購入可能です。

      工程写真
    レシピID

    136268

    「豚肉」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    吉村ルネ
    Artist

    吉村ルネ

    低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング/出汁料理家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

    「料理家」という働き方 Artist History