お花見レモン寒

材料（3個分）

• A
  水
  250cc
• A
  レモン汁
  30~50cc
• A
  粉寒天
  小さじ1
• ハチミツ
  大さじ1.5~2
• レモンの皮
  適量

作り方

• 1

  A 水250cc、レモン汁30~50cc、粉寒天小さじ1を鍋に入れ、強火にかけて沸騰したら1分半ほど木ベラでかき混ぜながら加熱する。

• 2

  火から下ろし、ハチミツを入れて予熱で溶かす。 粗熱が取れたらレモンの皮の花形を入れグラスに注ぎ入れ、室温で固める。

• 3

  室温でも固まりますが、冷蔵庫の中に入れて固めてもOK。 室温で固まったあとも、冷たくして頂くと美味しいです。

• 4

  花形はお弁当用のご飯用の型の底部を使って抜きました。

ポイント

レモンなど酸味の強い果汁は寒天でも固まりにくいのですが、熱を通すことにより酵素が破壊され固まります。

作ってみた！

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