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    副菜

    南瓜のセサミローズマリー塩クッキーパン

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    お気に入り

    7

    これはお腹が空いたとき、又はワインと供にぜひお薦めのクッキーパンです。ヨーロッパでは必ずパンと一緒にサーブされるクラッカーやクッキーパンをアレンジしたもの。サクサクしてやめられない美味しさです。

    材料5人分

    • 薄力粉
      80g
    • 全粒粉
      80g
    • 全粒粉
      80g
    • 健康サラダ油
      60cc
    • オリーブ油
      50cc
    • 卵黄
      1個分(L)
    • ロースマリー(生微塵切り又は乾燥)
      大さじ2
    • 黒と白の炒り胡麻
      適量

    作り方

    ポイント

    サラダ油のほか無縁バターでもOKです。この場合は100gにして下さい。

    • 1

      種を取り皮を剥いた南瓜を一口大に切り、500Wの電子レンジに3~4分かける。熱いうちにフォーク又はホイッパーで練る。

    • 2

      卵黄を良くかき混ぜクリーム状にする。サラダ油、オリーブ油を少しずつ入れ、マヨネーズのようなクリームにする

    • 3

      ①の南瓜に②をよく混ぜ合わせる。

    • 4

      全粒粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にボウルにふるう。③を加えて一まとめにする。冷蔵庫で30分休ませる。

    • 5

      大さじ1強ぐらいの分量をまるめ、細長い楕円に厚さ3ミリぐらいに潰して伸ばす。

    • 6

      スケーパーで伸ばした生地を天板の上に敷いたクッキングシートの上に並べ生地の上に胡麻を振り掛ける。

    • 7

      180度に熱したオーブンに12~15分焼く。オーブンから取り出しそのままの状態で冷ましたら完成です。

    • 8

      ■白いソースはヨーグルト大さじ1、クリームチーズ大さじ2、マヨネーズ大さじ1を混ぜた物。このクッキーパンに良く合います。

    レシピID

    137805

    質問

    作ってみた!

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    吉村ルネ(Rune)
    • Artist

    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History