豆乳ゼリーpegopa海苔寄せ

材料4人分

• 〜豆乳ゼリー〜
  　
• 豆乳
  500cc
• 塩
  ひとつまみ
• ゼラチン
  小さじ1
• 水
  大さじ1
• 〜pegopa海苔餡〜
  　
• pegopa韓国海苔
  9枚（1袋）
• そばつゆ
  300cc
• 片栗粉
  小さじ1
• 万能ねぎ（小口切り）
  適量(トッピング用)

作り方

• 1

  〜豆乳ゼリー〜 ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 器を４つ用意して内側にサラダ油を薄く塗る。

• 2

  分量の豆乳のうち250ccを鍋に入れて中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。

• 3

  残りの豆乳、塩を加え、1の器に入れ、泡をスプーンなどで取り除く。 冷蔵庫で冷やし固める。

• 4

  〜pegopa海苔餡〜 鍋にそばつゆをお好みで薄めたもの300ccを入れて、pegopa韓国海苔をちぎって入れ、片栗粉を加えたらよく混ぜる。

• 5

  弱〜中火にかけて、木べら又はホイッパーで絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

• 6

  〜仕上げ〜 器に5のpegopa海苔餡を入れ、3の豆乳ゼリーを型からはずしてのせる。 お好みで万能ねぎ（小口切り）などの薬味をあしらい完成です。

ポイント

・豆乳ゼリーを型から外すときは温めたタオルで固めた器のまわりを温めると、意外にもきれいに外すことが出来ます。 盛り付けとは別の皿などにひっくり返して取り出し、それを盛り付け用の海苔餡の入った器に移してもいいです。 ・調理時間は冷蔵庫で固める時間を省略してます。

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