韓国海苔を麺つゆ(蕎麦)でお好みに薄めて片栗粉でとろみをつけました。 豆乳の濃厚な大豆の味わいに舌鼓を打つことは間違いなしです。
・豆乳ゼリーを型から外すときは温めたタオルで固めた器のまわりを温めると、意外にもきれいに外すことが出来ます。 盛り付けとは別の皿などにひっくり返して取り出し、それを盛り付け用の海苔餡の入った器に移してもいいです。 ・調理時間は冷蔵庫で固める時間を省略してます。
〜豆乳ゼリー〜 ゼラチンは分量の水でふやかしておく。 器を4つ用意して内側にサラダ油を薄く塗る。
分量の豆乳のうち250ccを鍋に入れて中火にかけ、沸騰する直前に弱火にし、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。
残りの豆乳、塩を加え、1の器に入れ、泡をスプーンなどで取り除く。 冷蔵庫で冷やし固める。
〜pegopa海苔餡〜 鍋にそばつゆをお好みで薄めたもの300ccを入れて、pegopa韓国海苔をちぎって入れ、片栗粉を加えたらよく混ぜる。
弱〜中火にかけて、木べら又はホイッパーで絶えず混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。