鶏ささみ&玄米&野菜のパルミジャーノ・レッジャーノサラダ

10

2016.05.28

分類主食

調理時間: 10分(玄米を炊く時間を省く)

ID 139659

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

玄米の栄養かは高く野菜や動物性と一緒に頂くことで体に吸収されます。
パルミジャーノ・レッジャーノの美味しさがお味をより一層引き立たせます。

    材料2人分
    炊いた玄米 2/3カップ
    A
    パルミジャーノ・レッジャーノ(摩り下ろす) 30g
    A
    レモン汁 1/2個
    A
    小さじ1/2
    A
    ハチミツ(てんさいシロップ) 小さじ1
    人参(小) 1本
    ブロッコリー 1/2株
    赤玉ねぎ 1/2個
    トマト 1個
    バジルの葉(ベビーリーフ) 2カップ分ほど
    作り方
    Point!
    人参は柔らかく茹でたほうが甘みが増して美味しいです。
    ブロッコリーは短時間でサッとゆでてそのまま冷ましてください。色が鮮やかで美味しいです。
    パルミジャーノ・レッジャーノの美味しい味が効いているので余計な調味料はいりません。
    1. バジルの葉の苗を作っているので間引いたリーフです。
      今回はこれを使います。
      約2カップ分です。
    2. 玄米の炊き方は
      レシピID139274『デリ風野菜具だくさん玄米サラダ&玄米の美味しい炊き方』に記載しています。
    3. 沸騰した湯の中に塩小さじ1とホワイトワインを50㏄ほど入れて鶏ささみをいれて1分程煮る。
    4. ひっくり返し蓋をして3分煮たら火を止める。
      1分程落ち着かせバッドにのせる。
    5. パルミジャーノ・レッジャーノは摩り下ろす。
    6. 約1Lの水の中に一口大の乱切りの人参を入れて火にかける。
      沸騰したら弱火の強めで5分ほど茹でる。
      沸騰したら塩小さじ1(分量外)ほど入れる、
    7. 続いてブロッコリーを50秒ほど茹でる。
      笊に空けて冷ます。
    8. 玄米が炊けたらA

      パルミジャーノ・レッジャーノ(摩り下ろす) 30g、レモン汁 1/2個、塩 小さじ1/2、ハチミツ(てんさいシロップ) 小さじ1

      を混ぜ、鶏のささみ肉を一口大に裂いて混ぜる。
      注意:パルミジャーノ・レッジャーノは摩り下ろした30gのうち2/3を入れる。
    9. 続いて赤玉ねぎを半分に切って5ミリ幅のくし形の半分切りを混ぜる。
    10. 茹でた人参とブロッコリー、バジルの葉適宜を混ぜる。
    11. お皿にのせて一口大に切ったトマトをの出る。
      残しておいたパルミジャーノ・レッジャーノの擦り卸を上からまぶして頂いて下さい。
    12. トッピングにバジルの葉をタップリとのせて頂きます。
    2 16
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