朝食に デザートに 豆乳クリームチーズババロア風の黒豆パテ
投稿日2022/09/10
更新日2022/09/10
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
ポルトガルにドライブで一周したとき、朝食のために立ち寄った海辺のレストランで、どのテーブルにも出されていたカッテージチーズのパテが美味しかったの思い出します。 時々無性に食べたくなり、アレンジですが、豆乳クリームを使ってヘルシーに作ります。 今回はアンチエイジングケアに相応しいフジッコの蒸し黒豆を入れたら彩りも綺麗で楽しい食感になるのではと作ってみました。 黒豆のシットリホクホクの食感がふんわりとした滑らかなババロアパテにピッタリ！ 朝に食べると栄養バッチリで1日元気に過ごしたいと言う方に、カルシウム補給、エイジングケアしたいと言う方にオススメです。
材料4人分
- A豆乳ホイップクリーム100ml
- Aてんさいオリゴ糖小さじ2
- A塩ひとつまみ
- クリームチーズ50g
- フジッコ 蒸し黒豆1袋(65g)
- Bゼラチン1袋(5g)
- B水大さじ3
作り方
ポイント
・電子レンジで温めたゼラチンをホイッパ－で撹拌しながら混ぜていくと均等に混ざります。 ・黒豆を加える時、氷水に当てながら混ぜると均一に黒豆か混ざっていきます。 この時、少しとろみがついたところで型に入れて冷蔵庫で固まらせます。 ・黒豆を画像のようにトッピングする場合は、トッピングする数だけ黒豆を残して下さい。 #フジッコタイアップ
- 準
・クリームチーズは室温に戻す。 ・B ゼラチン1袋、水大さじ3を耐熱性のコップに入れてふやかしておく。 ・出来ればトッピング用の黒豆を取っておいても良い。
- 1
A 豆乳ホイップクリーム100ml、てんさいオリゴ糖小さじ2、塩ひとつまみで八分立てのホイップクリームを作る。 ボウルにA 豆乳ホイップクリーム100ml、てんさいオリゴ糖小さじ2、塩ひとつまみを入れ、ホイッパ－で画像のように角が立つまで攪拌する。
- 2
B ゼラチン1袋、水大さじ3を電子レンジ(600W)で20秒加熱する。 工程1にB ゼラチン1袋、水大さじ3を入れて良く混ぜ合わせたら、フジッコ 蒸し黒豆を入れてゴムベラで満遍なく混ぜ合わせる。 300mlのココットに流し入れる。 3枚目の画像は加熱したゼラチンを入れてる画像です。
- 3
黒豆を並べる場合は黒豆を残しておきます。 冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
- 4
固まったら、バットにひっくり返し、ハンドタオルなどを水で濡らし、電子レンジ(600W)で50秒加熱し、熱々のタオルで1～2分ほど覆う。 包丁を入れて黒豆に沿って切ってお皿に盛りつける。
- 5
メインの画像のように朝食に、おやつにオススメです。 甘味がほしい場合は、好みで黒蜜や蜂蜜をかけて頂いて下さい。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。