手作り甘さ控えめ🧡フワフワマシュマロinまるごと🍓チョコ

材料8人分（8個分）

• 卵白
  1個分
• グラニュー糖
  50g
• レモン汁
  小さじ1
• ゼラチン
  10g
• 水
  大さじ1と1/2
• ブラックチョコ
  125g(2枚半)
• 湯煎
  鍋8分目(マシュマロ　50℃ チョコレート　45℃)
• イチゴ
  8個

作り方

• 下準備
  ・ボウルの底が入る、またボウルより小さめの鍋に水を８分目まで入れ50℃の湯を作る。 ・型にサラダ油を薄く塗り、片栗粉を薄くまぶす。 ・イチゴは奇麗に水洗いをしてヘタを取る。 水気ペーパーで拭いて取る。

• 1

  【マシュマロを作る】 ボウルに卵白、グラニュー糖、レモン汁、ゼラチン、水を加えて50℃の湯煎にかけながら、白くもったりるまで攪拌する。 途中で湯煎から外してさらに攪拌して湯煎に戻す。 マショマロがトロトロの状態で型に入れていく。

• 2

  【型に入れる】 下準備した型にホイップしたマシュマロを半分強の量を入れてイチゴを真ん中に入れて軽く押し込んで、トロトロのマシュマロを被せる。 冷蔵庫で1～2時間ほど冷やし固める。

• 3

  【チョコレートを溶かして完成させる】 ブラックチョコは細かく刻む。 湯煎45℃で溶かしたらマシュマロにかけて完成。 好みですが、スライサーでチョコを削ったものやココアをかけると見映えが良くなります。

ポイント

◆マシュマロトチョコレートの湯煎の温度に気を付けて下さい。 水が入らないようにして下さい。 特にチョコレートの場合は、水と糖が結びついて油脂と分離し、固くなって溶けなくなります。 ◆マシュマロが固まるのを防ぐために湯煎の中に入れた状態で型に入れていきます。 ◆チョコレートも上記と同様に湯煎にかけながらマシュマロにかけてコーティングします。 ◆グラニュー糖など、精製されたお砂糖で作りますが、こういうイベントは見た目も重要なので入れます。 気になる方は色は真っ白く仕上がりませんが、お値段はグラニュー糖より高価ですが、ラカントの顆粒砂糖を入れてみて下さい。 (1個分の栄養価) 総カロリー123kcal タンパク質 2.86g 脂質 5.32g 炭水化物 16.23g 糖質※ 15.41g

作ってみた！

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