うどんスープがじゅわ～っと油揚げ巾着♪爪楊枝不使用で安心

材料2人分

• 鶏ひき肉(むね肉)
  150g
• 木綿豆腐
  80g
• 乾燥ひじき
  2g(芽ひじきを使用しています)
• 油揚げ
  2枚
• 冷凍枝豆(さや付き)
  60g(むき枝豆の場合は30g)
• にんじん
  20g
• ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1袋
• 砂糖
  小さじ1
• 水
  200ml
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/3
• 片栗粉
  小さじ1/2(巾着の接着用)

作り方

• 下準備
  冷凍枝豆(さや付き)を冷凍庫から出して自然解凍しておく。 木綿豆腐はペーパータオルで包み、電子レンジ(600W)で1分加熱した後、皿などをのせて5分ほどおき、水きりする。

  
• 1

  乾燥ひじきは袋の表記通りに水(分量外)で戻す。

  
• 2

  にんじんは細切りにする。

  
• 3

  ボウルに鶏ひき肉(むね肉)、木綿豆腐、A 片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、塩小さじ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  水けをきったひじき、さやから出した枝豆、にんじんを加え、かるく混ぜ合わせる。

  
• 5

  油揚げは半分に切って袋状に開き、工程4のたねを4等分して詰める。

  
• 6

  油揚げの切り口に片栗粉をふる。 指でぎゅっと押さえて閉じる。

  
• 7

  鍋に水を入れて沸騰させ、ヒガシマル醤油「うどんスープ」、砂糖を加えて混ぜる。 6のきんちゃくを加えて落としぶたをし弱めの中火で6分煮る。

  
• 8

  上下を返し、再び落としぶたをして弱火で4分煮る。(落としぶたがない場合はアルミ箔を被せるのでも良い。)

  

ポイント

油揚げは、口の近くまでたねを詰めるのがポイントです✨ 上の方までたねがあることで、片栗粉をふった時に油揚げとたねがくっつきやすくなります。 最後は口の部分を指で“キュッ”と押さえるように閉じてください☺️

作ってみた！

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