主菜

じゅんわり優しい鶏ひき肉と豆腐の巾着と大根の煮物

Name: じゅんわり優しい 鶏ひき肉と豆腐の巾着と大根の煮物
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉(ももむね合わせたもの又はもも) 200g; 絹ごし豆腐 200g; 卵 2個; 長ねぎのみじん切り 大さじ4; にんじんのみじん切り 大さじ4; 味噌 大さじ1; きび砂糖(砂糖) 小さじ2; 醤油 小さじ1; 油揚げ 6枚; 大根 1/2本(正味500g); 水 400㏄; 醤油 大さじ3; きび砂糖(砂糖) 大さじ1; 和風だしの素 小さじ1; 茹でた青菜 お好みで適量

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35分

エネルギー385kcal
炭水化物21.5g
脂質22.5g
たんぱく質24.8g
糖質18.2g
食塩相当量2.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

油揚げの中に詰めた鶏ひき肉＆絹ごし豆腐のふわふわ食感が楽しめる、じゅんわり優しい煮物です。味噌のコクがほんのり効いた巾着に、甘辛だしが染み込んでほっとする味わい。仕上げに青菜を添えると彩りも良く仕上がります！薬膳ポイント ☆鶏肉…食欲不振や虚弱体質、疲れやすい時に。肌の調子を整えたい時にも◎ ☆ねぎ…発汗を促し、風邪のひきはじめに。冷えやすい体を温め、胃腸の働きもサポート◎ ☆油揚げ（豆腐）…体の余分な熱を鎮め、口の渇きや目の充血が気になる時に。むくみ対策にも◎ ☆にんじん…目の乾燥や視力の衰えが気になる時に。肝の働きを助け、食欲不振や老化予防にも◎

材料4人分

鶏ひき肉(ももむね合わせたもの又はもも)
200g
絹ごし豆腐
200g
卵
2個
長ねぎのみじん切り
大さじ4
にんじんのみじん切り
大さじ4
A
味噌
大さじ1
A
きび砂糖(砂糖)
小さじ2
A
醤油
小さじ1
油揚げ
6枚
大根
1/2本(正味500g)
B
水
400㏄
B
醤油
大さじ3
B
きび砂糖(砂糖)
大さじ1
B
和風だしの素
小さじ1
茹でた青菜
お好みで適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ボウルに鶏ひき肉(ももむね合わせたもの又はもも)、キッチンペーパーで軽く水気を拭いた絹ごし豆腐、卵、長ねぎのみじん切り、にんじんのみじん切り、A 味噌大さじ1、きび砂糖(砂糖)小さじ2、醤油小さじ1を入れてよく練り混ぜる。油揚げは1枚ずつキッチンタオルペーパーではさんで押さえ、油を取ってから半分に切って開く。
2
大根は皮を剥いて1㎝の半月切りにしてB 水400㏄、醤油大さじ3、きび砂糖(砂糖)大さじ1、和風だしの素小さじ1を入れた鍋に入れて強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約15分煮る。
3
その間に肉だねを油揚げに入れて巾着状にして爪楊枝で止める。
4
②の大根を端に寄せ、巾着を入れ、蓋をして弱火で約15分たまに煮汁をかけながら煮る。
5
火が通ったら出来上がり！器に盛り、お好みで茹でた青菜を添える。