完全無添加【濃厚クリーミー】自家製甘酒マヨネーズ

材料（作りやすい分量）

• 卵
  1個
• 油
  140ｇ(こめ油、サラダ油など、香りが少ないお好みの油)
• 酢
  大さじ１
• 塩
  ３ｇ（小さじ1/2）
• 濃縮甘酒
  大さじ１(市販の場合は【２倍濃縮】【濃縮タイプ】と記載があるものを選ぶ)

作り方

• 下準備
  ・卵は冷蔵庫から出したて（冷たいもの）を使う

• 1

  ハンドブレンダーが入る容器に、卵、油、酢、塩、濃縮甘酒を入れる

  
• 2

  ハンドブレンダーを容器の底につけ、離さず、動かさず、ブレンダーのスイッチを入れる

  
• 3

  しばらく経つと乳化して来るので、ブレンダーを円をかくようにぐるぐると動かす （この時ブレンダーは、底につけたまま。上に持ち上げない）

  
• 4

  あと少しで全体がなじみそう（少し油が上澄みにあるくらい）になったら、ブレンダーを上下に動かす。

  
• 5

  均一になったら完成！ 瓶につめ、１週間程度で使い切る。

  

ポイント

・塩味が足りない場合は、塩で調整してください。 ・甘みを追加したい場合は、砂糖を追加してください。 ・油を減らすとうまく固まらないので、油は分量通り入れてください☺️

作ってみた！

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