汁物

栄養満点♡【ビーツのカラダ整えスープ】

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30分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー385kcal
炭水化物24.8g
脂質22.8g
たんぱく質21.5g
糖質20.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なんだかだるい、やる気が出ない… そんな日ありませんか？😌 4月は、自律神経が乱れやすくて「春バテ」を感じやすい季節。そんな時は「食べる輸血」とも言われるビーツを使った、栄養たっぷりのスープがおすすめ🥣 ゴロゴロ具材とひき肉でしっかり食べ応えがありつつ、トマトの酸味でさっぱりとした口当たりに✨ ビーツは鉄分や血流サポート、腸内環境を整えるオリゴ糖も豊富◎ 缶詰でもOKなので、気軽に作ってみてくださいね☺️

材料2人分

ビーツ
1個（約150ｇ）
玉ねぎ
1/4個
人参
1/2本
マッシュルーム
2〜３個
A
合い挽きひき肉
200ｇ
A
塩
ひとつまみ
A
こしょう
適量
B
玉ねぎ麹
大さじ1
B
トマト缶
100ml
B
水
300ml
B
ナンプラー
小さじ1
塩
小さじ1/3
ビーツの葉（あれば）
適量
油
小さじ1
パクチー
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・ビーツと人参は皮をむき、食べやすい大きさに切る。・玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。・ビーツの葉は長さ3cmに切る。
1
鍋に油をひき、A 合い挽きひき肉200ｇ、塩ひとつまみ、こしょう適量をいれる。中火で焼き色がつくまで炒める。 ※ひき肉に塩こしょうをふってから焼くことで、味がついておいしくなります。
2
鍋に、ビーツ、玉ねぎ、人参、マッシュルームを加えて炒める。
3
B 玉ねぎ麹大さじ1、トマト缶100ml、水300ml、ナンプラー小さじ1を入れて蓋をし、ビーツが柔らかくなるまで煮る。
4
全体がしんなりしたら、ビーツの葉（あれば）を加える。塩で味を整える。
5
器に盛り、パクチーをのせて完成。