ローズマリーの塩フォカッチャ

• 0分

材料（4人分）

• 強力粉
  250g
• 水
  150cc
• 砂糖
  10g
• 塩
  5g
• オリーブオイル
  20g
• ドライイースト
  2.8g
• オリーブオイル(焼く前にぬる)
  適量
• ローズマリー
  適量
• 塩(フルール・ド・セル)
  適量

作り方

• 1

  強力粉・水・砂糖・塩・オリーブオイル・ドライイーストまでをホームベーカリーに入れ、生地を作って一次発酵まで行います。 発酵時間は30分でセットします。

• 2

  生地を取り出し、手のひらで押しながらガス抜きをし、ぬれ布巾をかけて15分ほど休ませます(ベンチタイム)。

• 3

  めん棒で1.5cmほどの厚みになるよう伸ばし、オーブンの発酵機能を使って30度で20分間2次発酵させます。

• 4

  フォークで穴をあけ、表面にオリーブオイルをたっぷり塗り、ローズマリーを万遍なく振り掛け、フルール・ド・セルをふりかけ、10分ほど休ませます。

• 5

  200℃のオーブンで20分ほど焼きます。 焼き時間、焼き色の好みなど、出来上がりはお好みで調整ください。

ポイント

表面にふりかけるお塩は伯方のお塩「フルール・ド・セル」を使ってます。 もちろんそれ以外のお塩でもOKですが、にがりのあるお塩の方が、塩味をより感じて美味しくいただけます。

作ってみた！

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