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ローズマリーの塩フォカッチャ

  • 2014.01.03

  • 112638
    ローズマリーの塩フォカッチャ
    ローズマリーの塩フォカッチャローズマリーの塩フォカッチャローズマリーの塩フォカッチャ

    コメント

    ローズマリーの香りを楽しみながら、塩味が効いたフォカッチャ。
    ワインが進んじゃいそうです。

    材料(4人分)

    250g
    150cc
    10g
    5g
    20g
    2.8g
    適量
    適量
    適量

    作り方

    1

    		 強力粉・水・砂糖・塩・オリーブオイル・ドライイーストまでをホームベーカリーに入れ、生地を作って一次発酵まで行います。
    発酵時間は30分でセットします。

    2

    		 生地を取り出し、手のひらで押しながらガス抜きをし、ぬれ布巾をかけて15分ほど休ませます(ベンチタイム)。

    3

    		 めん棒で1.5cmほどの厚みになるよう伸ばし、オーブンの発酵機能を使って30度で20分間2次発酵させます。

    4

    		 フォークで穴をあけ、表面にオリーブオイルをたっぷり塗り、ローズマリーを万遍なく振り掛け、フルール・ド・セルをふりかけ、10分ほど休ませます。

    5

    		 200℃のオーブンで20分ほど焼きます。
    焼き時間、焼き色の好みなど、出来上がりはお好みで調整ください。

    ポイント

    表面にふりかけるお塩は伯方のお塩「フルール・ド・セル」を使ってます。
    もちろんそれ以外のお塩でもOKですが、にがりのあるお塩の方が、塩味をより感じて美味しくいただけます。

    このレシピのキーワード
    ブランチ ホームベーカリー おもてなし ソフト系のパン

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