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さくらのパウンドケーキ

  • 2014.04.11

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  • デザート
    さくらのパウンドケーキ
    さくらのパウンドケーキ

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    桜の花の塩漬けをトッピングした春のパウンドケーキです。
    桜の塩味も一緒に味わえて砂糖甘さは感じません。
    バターの香りと卵の味をしっかり味わえる、しっとりしたパウンドケーキが出来上がりました。

    材料(20cmのパウンド型1個分)

    100g
    100g
    50g
    2個
    小匙1
    10個

    作り方

    1

    パウンド型に敷紙を敷きます。
    桜の花の塩漬けを水(分量外)に入れて15分ほど塩抜きをします。

    2

    耐熱ボウルにバターを入れて、500wのレンジで1分~2分ほど加熱しやわらかめ(完全な液体になる前にとめる)にし、溶いた卵をよく混ぜ合わせます。

    3

    ふるった粉類(薄力粉+ベーキングパウダー)に砂糖を混ぜ合わせ、2~3回にわけてバター+溶き卵のボウルに加えてヘラで練ります。

    4

    クリーム状になった生地をパウンド型へ入れ、桜の花をキッチンペーペーで水気を切り、生地の上にトッピングします。

    5

    170℃に予熱したオーブンに入れ、30分ほど焼きます。

    ポイント

    バターは加熱させてるので混ぜやすいです。粉類をいれたあとは混ぜすぎないようにざっくりと練ります。
    桜の花が焼けるのが気になるようであれば20分すぎたあたりからアルミホイルをかぶせて焼いてみてください。串をさして生地がついてこなければOK。

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