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きのこ・ツナ・ベーコンの具だくさんクリームシチュー

20

2014.09.19

分類

調理時間: 20分

ID119771

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

きのこ・ツナ・ベーコンのうまみたっぷりな具だくさんシチューです。

シチュー まいたけ ツナ シニア 子供 ベーコン

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材料(3~4人分)
ツナ缶 1個
まいたけ 50g
ベーコン 1個(5cm)
かぶの葉(茎) 2・3本
白菜 1/8個
300cc
牛乳 100cc
生クリーム 100cc
顆粒コンソメ 小匙2
薄力粉 大匙3
小匙1/2
A
いんげん 3本
A
にんじん 5cm
A
少々
粗挽き黒こしょう お好みで
作り方
Point!
薄力粉の量は大匙1づつ入れて、お好みのとろみ加減としてください。 いんげんとにんじんは、シチューと一緒に煮込んでもかまいませんが、別茹でしてあとで合わせることで、食感をはっきりさせました。
  1. まいたけは食べやすい大きさに手でほぐします。
    蕪の葉は3cmほどに、白菜は食べやすい大きさにカットします。
    べーコンは1cm弱の太さでカットします。
    いんげんは1/4等分に、人参は0.5cmほどの薄さにカットし、お好きなクッキー型等で型抜きします。
  2. フライパンにツナ缶を油ごと入れ、べーコンを炒めます。
    ベーコンの色が変わってきたら、かぶの葉と白菜を入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。
  3. フライパンに水と顆粒コンソメを入れ、まいたけを追加してから蓋をして煮込みます。
    煮立ったら、蓋をあけていったん火をとめ、牛乳と生クリームを追加し、中火で煮込みます。
    表面がふつふつとしてきたら弱火にして、薄力粉を大匙1づつ茶こしに入れてふりかけます。
    全体をよく混ぜ合わせながら、塩で味を整えます。
  4. 別の鍋に水(分量外)を入れて沸かし、Aのいんげんとにんじんを2分ほど塩茹でします。
  5. 出来上がったシチューに、茹でたいんげんとにんじんを追加し、軽く混ぜます。
  6. お皿に盛り付けたあと、お好みで粗挽き黒こしょうをふって頂きます。
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