きのこ・ツナ・ベーコンの具だくさんクリームシチュー

20

2014.09.19

分類

調理時間: 20分

ID 119771

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

きのこ・ツナ・ベーコンのうまみたっぷりな具だくさんシチューです。

    材料

    (3~4人分)
    ツナ缶 1個
    まいたけ 50g
    ベーコン 1個(5cm)
    かぶの葉(茎) 2・3本
    白菜 1/8個
    300cc
    牛乳 100cc
    生クリーム 100cc
    顆粒コンソメ 小匙2
    薄力粉 大匙3
    小匙1/2
    A
    いんげん 3本
    A
    にんじん 5cm
    A
    少々
    粗挽き黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    薄力粉の量は大匙1づつ入れて、お好みのとろみ加減としてください。
    いんげんとにんじんは、シチューと一緒に煮込んでもかまいませんが、別茹でしてあとで合わせることで、食感をはっきりさせました。
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    1. まいたけは食べやすい大きさに手でほぐします。
      蕪の葉は3cmほどに、白菜は食べやすい大きさにカットします。
      べーコンは1cm弱の太さでカットします。
      いんげんは1/4等分に、人参は0.5cmほどの薄さにカットし、お好きなクッキー型等で型抜きします。
    2. フライパンにツナ缶を油ごと入れ、べーコンを炒めます。
      ベーコンの色が変わってきたら、かぶの葉と白菜を入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。
    3. フライパンに水と顆粒コンソメを入れ、まいたけを追加してから蓋をして煮込みます。
      煮立ったら、蓋をあけていったん火をとめ、牛乳と生クリームを追加し、中火で煮込みます。
      表面がふつふつとしてきたら弱火にして、薄力粉を大匙1づつ茶こしに入れてふりかけます。
      全体をよく混ぜ合わせながら、塩で味を整えます。
    4. 別の鍋に水(分量外)を入れて沸かし、Aのいんげんとにんじんを2分ほど塩茹でします。
    5. 出来上がったシチューに、茹でたいんげんとにんじんを追加し、軽く混ぜます。
    6. お皿に盛り付けたあと、お好みで粗挽き黒こしょうをふって頂きます。
    4 8

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