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    きのこ・ツナ・ベーコンの具だくさんクリームシチュー

    • 投稿日2014/09/19

    • 更新日2014/09/19

    • 調理時間20

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    13

    きのこ・ツナ・ベーコンのうまみたっぷりな具だくさんシチューです。

    材料3~4人分

    • ツナ缶
      1個
    • まいたけ
      50g
    • ベーコン
      1個(5cm)
    • かぶの葉(茎)
      2・3本
    • 白菜
      1/8個
    • 300cc
    • 牛乳
      100cc
    • 生クリーム
      100cc
    • 顆粒コンソメ
      小匙2
    • 薄力粉
      大匙3
    • 小匙1/2
    • A
      いんげん
      3本
    • A
      にんじん
      5cm
    • A
      少々
    • 粗挽き黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    薄力粉の量は大匙1づつ入れて、お好みのとろみ加減としてください。 いんげんとにんじんは、シチューと一緒に煮込んでもかまいませんが、別茹でしてあとで合わせることで、食感をはっきりさせました。

    • まいたけは食べやすい大きさに手でほぐします。 蕪の葉は3cmほどに、白菜は食べやすい大きさにカットします。 べーコンは1cm弱の太さでカットします。 いんげんは1/4等分に、人参は0.5cmほどの薄さにカットし、お好きなクッキー型等で型抜きします。

    • 1

      フライパンにツナ缶を油ごと入れ、べーコンを炒めます。 ベーコンの色が変わってきたら、かぶの葉と白菜を入れ、白菜がしんなりするまで炒めます。

    • 2

      フライパンに水と顆粒コンソメを入れ、まいたけを追加してから蓋をして煮込みます。 煮立ったら、蓋をあけていったん火をとめ、牛乳と生クリームを追加し、中火で煮込みます。 表面がふつふつとしてきたら弱火にして、薄力粉を大匙1づつ茶こしに入れてふりかけます。 全体をよく混ぜ合わせながら、塩で味を整えます。

    • 3

      別の鍋に水(分量外)を入れて沸かし、Aのいんげんとにんじんを2分ほど塩茹でします。

    • 4

      出来上がったシチューに、茹でたいんげんとにんじんを追加し、軽く混ぜます。

    • 5

      お皿に盛り付けたあと、お好みで粗挽き黒こしょうをふって頂きます。

    レシピID

    119771

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History