パンにもご飯にも合う♪味噌クリームシチュー(ルー不使用)

25

2020.03.16

分類主菜

調理時間: 25分

ID 387842

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

*材料を炒めて煮るだけの簡単レシピ。

*面倒なホワイトソースを作らずに、
最後に片栗粉でトロミをつけました♪

*鶏肉とキノコから出る出汁と
味噌の風味がよく合います♪

*入れる具材はお好みでアレンジしてください♪
(菜の花→ブロッコリーやほうれん草)

*春らしいホワイトシチューはお子さんも大好きな味。ひなまつりのテーブルにもピッタリです♪

    材料

    4人分
    鶏もも肉 2枚(500g)
    玉ねぎ 1個
    きのこ 150g(お好みのきのこで。今回は椎茸、しめじ、舞茸)
    人参 1/2本
    新じゃが 150g
    菜の花 1/2束(ブロッコリーやほうれん草でも◎)
    バター 40g
    牛乳 400cc
    白ワイン(または酒) 大さじ2
    味噌 大さじ2
    片栗粉 大さじ3
    ローリエ 1枚(あれば)

    作り方

    ポイント

    *時短に、ジャガイモはあらかじめレンジで柔らかくしています。(生のまま入れる場合は工程2で煮込んで下さい)

    *鍋で具材を炒めにくい時は、フライパンで順に炒め鍋に移してください。

    *トロミは片栗粉の量で調整してください。
    1. 鶏もも肉は一口大に切り塩胡椒する。
      玉ねぎは薄切り。人参は小さめの乱切り。
      きのこはほぐす(または薄切り)
      菜の花は茹でる。新じゃがは皮付きのままレンジにかけて柔らかくする。
    2. 鍋にバター、玉ねぎを入れ透明になるまで炒める。さらに鶏肉を炒め、きのこ、人参を炒める。塩胡椒する。
    3. 白ワイン(または酒)、水200cc、ローリエを加え10分ほど煮る。
    4. 牛乳を加え5分ほど加熱し、味噌を溶き入れる。牛乳(大さじ4)で溶いた片栗粉でトロミをつける。じゃがいも、
      菜の花を加える。
    18 480

    コメント・感想 Comment

    313068 さん
    2020.05.23 03:45

    冷蔵庫にあった残り野菜をたっぷり入れて作りました!小麦粉を使わなくてもしっかりトロミがつき、ヘルシー★おいしかったです!

    北島真澄
    北島真澄 さん
    2020.05.23 10:17:32

    作って下さってありがとうございます!素敵なお写真まで😍嬉しいです♪

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