きのこのアヒージョでご馳走サラダスパゲティ

材料（２人分）

• A
  しめじ
  1袋
• A
  えりんぎ
  1本
• A
  エキストラバージンオイル
  100cc
• A
  塩
  小匙1/2
• A
  ホワイトペッパー
  少々
• B
  サラダスパゲティ
  50g
• B
  塩
  適量
• パセリ
  お好みで

作り方

• 下準備
  しめじは汚れをふき取り、食べやすい大きさにほぐします。 エリンギは、縦に１／２カットし、薄くスライスします。 にんにくはスライスします。

• 1

  鍋にエキストラバージンオイルを入れ、にんにくを入れて加熱し、にんにくの香りが移ったらしめじとえりんぎを入れ、塩で味を整えながら時折かき混ぜ、５分ほど炒めます。 耐熱容器に入れ、粗熱をとります。

• 2

  フライパンに水（分量外）を入れて沸騰させ、サラダスパゲティと塩を入れて必要数分茹でます。 （今回は、早ゆで１分のサラスパを使いました）

• 3

  茹でたサラダスパゲティの水を切り、お皿に盛り付けたら、きのこのアヒージョをのせて、オイルを大匙１ほど回しかけます。

• 4

  お好みでパセリをトッピングします。

ポイント

サラダスパゲティを使うことによる時短料理です。 きのこのアヒージョは、しめじ・えりんぎのほか、マッシュルーム・しいたけ・えのき・まいたけなど、お好きなきのこ類を足して作って頂けます。 今回はサラダスパゲティで一品を作りましたが、ハード系のパンと合わせても。 また、お肉料理の付け合わせやそのままワインに合わせたり、料理の幅が広がります。

作ってみた！

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