きのこのアヒージョでご馳走サラダスパゲティ

しめじは汚れをふき取り、食べやすい大きさにほぐします。 エリンギは、縦に１／２カットし、薄くスライスします。 にんにくはスライスします。

鍋にエキストラバージンオイルを入れ、にんにくを入れて加熱し、にんにくの香りが移ったらしめじとえりんぎを入れ、塩で味を整えながら時折かき混ぜ、５分ほど炒めます。 耐熱容器に入れ、粗熱をとります。

フライパンに水（分量外）を入れて沸騰させ、サラダスパゲティと塩を入れて必要数分茹でます。 （今回は、早ゆで１分のサラスパを使いました）

茹でたサラダスパゲティの水を切り、お皿に盛り付けたら、きのこのアヒージョをのせて、オイルを大匙１ほど回しかけます。

お好みでパセリをトッピングします。