安納芋の甘辛大学芋

30

2014.11.25

分類副菜

調理時間: 30分

ID 121641

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

黒ゴマではなく、ごま塩をからめた甘辛の大学芋です。

野菜のおかず おやつ シニア さつまいも 大学芋 子供 安納芋 お弁当 焼きもの 甘辛味

    材料

    4人分
    安納芋 2個(約300g)
    砂糖 大匙3~4
    大匙3~4
    ゴマ塩 適量
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    安納芋でなくても、さつまいもでもOK!
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    1. 安納芋は皮をよく洗い、食べやすい大きさにカットして水にさらしてアクを抜きます。
      その後、キッチンペーパー等でしっかりと水分を拭き取ります。
    2. フライパンに油(深さ1cmほど)を入れて160℃に熱します。
    3. 水気を切った安納芋を入れて弱火にし、じっくりあげます。
      (竹串をさしてすっとはいるくらいをめどとします。今回は約15~20分ほどかかりましたが、芋の大きさ・太さによってかわってくると思いますので調整して下さい)
    4. 別のフライパンに砂糖と水を入れて弱火で加熱し、砂糖が溶けてきたら、揚げた安納芋を入れて全体をよく絡めます。
    5. ゴマ塩を全体にまわしかけます。
    17 12

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