安納芋の甘辛大学芋

材料4人分

• 安納芋
  2個(約300g)
• 砂糖
  大匙3～4
• 水
  大匙3～4
• ゴマ塩
  適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  安納芋は皮をよく洗い、食べやすい大きさにカットして水にさらしてアクを抜きます。 その後、キッチンペーパー等でしっかりと水分を拭き取ります。

• 1

  フライパンに油（深さ１ｃｍほど）を入れて１６０℃に熱します。

• 2

  水気を切った安納芋を入れて弱火にし、じっくりあげます。 （竹串をさしてすっとはいるくらいをめどとします。今回は約１５～２０分ほどかかりましたが、芋の大きさ・太さによってかわってくると思いますので調整して下さい）

• 3

  別のフライパンに砂糖と水を入れて弱火で加熱し、砂糖が溶けてきたら、揚げた安納芋を入れて全体をよく絡めます。

• 4

  ゴマ塩を全体にまわしかけます。

ポイント

安納芋でなくても、さつまいもでもＯＫ！

作ってみた！

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