鮭入り天津飯

材料（２人分）

• ご飯
  2膳分
• 卵
  4個
• 水
  400cc
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大匙1
• A
  酒
  大匙1
• 水溶き片栗粉
  各大匙1
• しゃけのほぐし身
  適量
• カイワレ大根
  適量
• 糸切り唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  卵はボウルに割りほぐしてよく混ぜ合わせます。

• 1

  べつの容器（水を量った計量カップなど）にＡを混ぜ合わせておきます。

• 2

  フライパンに油（分量外）を少々入れ、火にかけます。 油がなじんだら、卵液を１／２入れ、中火から弱火で焦げないように注意しながら薄く焼きます。

• 3

  お皿にご飯を丸く盛り付け、その上にかぶせるように卵焼きをのせます。 もう１枚同じように作ります。

• 4

  同じフライパンにそのまま”１”の調味液を入れて火にかけ、一煮たちしたら、火を止めます。

• 5

  水溶き片栗粉を入れ、かき混ぜながら余熱でお好みのとろみにし、お皿に入れます。

• 6

  鮭のほぐし身を追加し、みじん切りにしたカイワレ大根を散らし、糸切り唐辛子をトッピングします。 　

ポイント

フライパンは中華鍋を使うと綺麗にできやすく、お皿にも移しやすいと思います。フライパンを斜めにして卵を滑らせるようにすると失敗しにくいです。 カイワレ大根の代わりに小口ねぎでもＯＫ。ちょっと緑が入ると良いですね。

作ってみた！

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