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ラズベリーのマカロン イタリアンメレンゲで。

  • 2013.09.17

  • 108286
    ラズベリーのマカロン イタリアンメレンゲで。
    ラズベリーのマカロン イタリアンメレンゲで。

    コメント

    イタリアンメレンゲで作るマカロンです。ラズベリー色でかわいらしく♪

    材料(4人分)

    60g
    60g
    3滴
    60g
    100g
    1g
    大さじ1
    適宜

    作り方

    1

    アーモンドパウダーと粉糖をふるっておく。
    卵白を溶いて色素を加える。それを粉類に加え合わせる。

    2

    イタリアンメレンゲを作る。
    グラニュー糖に水を加え、鍋で熱する。116度になったら、5分立てにしたメレンゲにすこしづつ加えさらに ミキサーで泡立てる。

    3

    イタリアンメレンゲを、粉類に2度に分けてゴムベラで合わせる。
    1cmの丸口金で3cmに絞る

    4

    210度で予熱のオーブンに、2重天板にして入れ、200度で2~3分、ピエ(マカロンの足)が出たら140度に下げて7~10分焼成。

    ポイント

    焼きあがったら十分冷まして、ラズベリージャムをサンドする。
    バタークリームをサンドしてもおいしいです。

    このレシピのキーワード
    世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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