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レモンカードタルト

  • 2013.09.17

  • 108354
    レモンカードタルト
    レモンカードタルト

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    レモンカードとふんわりメレンゲが絶妙のおいしさ。サクサクのタルト生地との相性が良いので作りたてが一番おいしいです。

    材料(―)

    110g
    65g
    45g
    170g
    200g
    2個
    45g

    作り方

    1

    タルト生地を作る。
    バターをクリーム状に練る。グラニュー糖を加え、さらにすり混ぜる。

    2

    全卵を少しずつ加え、なめらかになったら、薄力粉を加えてひとつにまとめる。冷蔵庫で30分休ませる。18センチのタルト型2台分になります。タルト型にしき込み25分焼く。

    3

    レモンカードを敷きこむ。卵白と45gの砂糖でメレンゲを作って、カードの上にのせる。200度で5分前後、メレンゲにうっすらや黄色がつくまで焼く。

    ポイント

    メレンゲは、バーナーがあればそれで焼き目をつけてもオッケ!です。酸味のきいたタルトはくせになる美味しさです。

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    世界各国の料理 洋風スイーツ おもてなし

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