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ママの爽やかレモンタルト(タルト生地はHMで簡単に)

デザート

ママの爽やかレモンタルト(タルト生地はHMで簡単に)
  • 投稿日2020/03/01

  • 調理時間30

HMを使ってタルト生地をつくるので時短になり、しかも、サクサクして美味しい。 レモンをたくさんいただいたので、ケーキに、タルトに、と作ってみました。

材料18㎝タルト型

  • A
    ホットケーキミックス
    150g
  • A
    牛乳
    大さじ3
  • A
    サラダ油
    大さじ3
  • B
    レモン汁
    1個分(30g~40gくらいあればよい。)
  • B
    レモンの皮(すりおろし)
    1個分
  • B
    バター
    30g(有塩、無塩どちらでもよい。)
  • 砂糖
    50g
  • コーンスターチ
    大さじ1(無ければ小麦粉で代用可。)
  • 卵黄
    1個分
  • 全卵
    1個
  • C
    卵白
    2個分
  • C
    砂糖
    50g

作り方

ポイント

国産のレモンがれば、皮も使えるので風味が増します。 無ければ、市販のレモン汁でOKです。 焼いている間に、次の作業をするので、短時間でできます。

  • 1

    A ホットケーキミックス150g、牛乳大さじ3、サラダ油大さじ3を合わせて一つにまとめて、ラップに挟んで伸ばし、タルト型に敷き詰める。フォークで穴をあける。 200度のオーブンで15分焼く。

  • 2

    B レモン汁1個分、レモンの皮(すりおろし)1個分、バター30gを鍋に入れてバターを煮溶かす。

  • 3

    砂糖とコーンスターチを合わせ、溶いた卵黄、全卵を混ぜ合わせる。

  • 4

    弱火にかけた②に③を少しづつ入れながら、混ぜる。 とろっとしてきたら、火を止め、①に敷き詰める。

  • 5

    C 卵白2個分、砂糖50gを少し攪拌してメレンゲを作る。 ④の上にフワッと盛る。 200度のオーブンで7~8分、軽く色がつくくらい焼く。

レシピID

386973

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History