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    レモンタルト

    • 投稿日2020/06/07

    • 更新日2020/06/07

    • 調理時間60

    お気に入り

    60

    国産レモンをたくさん買ったので、丸ごと食べられるタルトを考案しました。レモンを漬けた時に出た水分は水や炭酸水で割って飲むのがおすすめです!

    材料4人分5cmタルト型4台

    • ホットケーキミックス
      150g(タルト地)
    • オリーブオイル
      大さじ2(タルト地)
    • 牛乳
      大さじ2(タルト地)
    • 1個(カスタード)
    • 薄力粉
      10g(カスタード)
    • 牛乳
      200cc(カスタード)
    • 砂糖
      大さじ2(カスタード)
    • バニラエッセンス
      少々(カスタード)
    • レモン
      2個((無農薬・国産))
    • グラニュー糖
      200g(レモンと同量)
    • ミント
      少々

    作り方

    ポイント

    レモンは薄切り過ぎると綺麗に広がらないので、少し厚めに切るのがポイントです。

    • レモンはよく洗い、3mm程度の半月切りにし、同量のグラニュー糖で数時間漬けておく。

    • 1

      ホットケーキミックス、オリーブオイル、牛乳をボウルに入れ、生地をひとまとめにする。麺棒でタルト型の大きさにのばし、生地を型に入れたら冷蔵庫で15分冷やす。

    • 2

      耐熱ボウルにふるった薄力粉、砂糖を入れよく混ぜたら卵を割り入れ、かき混ぜる。牛乳を加え混ぜたらふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱。一度取り出しかき混ぜたら、再度90秒加熱し、バニラエッセンスを加え冷ます。

    • 3

      1のタルトにフォークで穴を開け、予熱しておいた180℃のオーブンで15分焼く。

    • 4

      タルトにカスタードを入れ、軽く水分を切ったレモンを外側から花びらのように並べ、ミントを飾る。

    レシピID

    393175

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    矢崎海里
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    矢崎海里

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    管理栄養士・調理師・フードコーディネーターです。 飲食店で調理・レシピ・栄養価などを担当するほか、個人でレシピ作成や撮影、書籍のレシピ考案や調理などを行っています。

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