★星空ミートローフ☆

材料（パウンド型1つ分）

• 牛豚合い挽き肉
  300g
• 玉ネギ
  1/2個(150g)
• ミックスベジタブル
  100g
• サツマイモ(安納芋と紫芋)
  各1/2本
• 卵
  1個
• ベーコン
  4枚(55g)
• *塩・胡椒
  適量
• *マヨネーズ
  大さじ1

作り方

• 1

  [野菜の下準備] 玉ネギはみじん切りにして塩少々を揉み込み、余分な水分を切る。 ミックスベジタブルは解凍しておく。 サツマイモは濡らしてラップに包み、レンジで柔らかくなる迄(6～7分)加熱したら、長めの(高さのある)星型に抜いておく。

  
• 2

  [ミートローフ生地] ボウルに挽き肉と1の玉ネギとミックスベジタブル、卵、塩・胡椒、マヨネーズを入れたら、よく練り混ぜる。 *マヨネーズを入れるとジューシー&冷めても柔らかいよと教わりました。

  
• 3

  [型に入れる] クッキングシートを敷いたパウンド型にベーコンを敷きつめ、2を入れて間に1のサツマイモを置き、2とベーコンで蓋をする。 *サツマイモの星を縦横少しずらして入れ、間に2を入れて詰めています。型無しで成形してもよいですね。

  
• 4

  [焼く] 180度で15分焼いたら、型から出し、焼いていない面(最初の底側)も15分程、220度でこんがり焼けば出来上がり。

  

ポイント

お星様は季節の野菜(ジャガイモや蕪、大根、人参等)で代用出来ますよ。 出来るだけ長めに抜いておくと、切った時に断面に星が綺麗に出やすくなります。 我が家では1年中出てくるお料理でしたが(意外に簡単なので^^)、クリスマスにも合いますね♪

作ってみた！

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