主食
【チキンとキノコのトマトスープご飯】暑い日もこれならペロリ♪
15分
- エネルギー520kcal
- 炭水化物61.5g
- 脂質20.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質58.2g
- 食塩相当量2.3g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ジューシーな鶏肉と、旨みたっぷりのきのこを、トマトの酸味とコクで煮込んだ具沢山スープごはんレシピ♪ とろ～りチーズがスープと絡んで、ご飯がどんどん進むおいしさです♡ ごろっと入ったチキンは食べ応え抜群！ しめじのほどよい食感もアクセントになっていて、一皿で大満足のボリュームごはんに。 チーズ×トマトの間違いない組み合わせで、子どもから大人まで大好評です♪
材料2人分
- 温かいごはん2人前
- 鶏もも肉150g
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2株
- オリーブオイル大さじ2
- ピザ用チーズ適量
- 塩適量
- 乾燥パセリ適量
- Aトマトピューレ120g
- Aおろしにんにく小さじ2(チューブ)
- A顆粒コンソメ小さじ1と1/2
作り方
下準備
・鶏もも肉をひと口大に切る。 ・玉ねぎをスライスする。 ・しめじの石付きを入り落とし、小房に分ける。
- 1
中火で温めた鍋にオリーブオイルを入れて鶏肉を焼く。表面の色が変わったら玉ねぎとしめじを加えて塩をふって中弱火で炒め合わせる。
- 2
玉ねぎがしんなりしてきたらA トマトピューレ120g、おろしにんにく小さじ2、顆粒コンソメ小さじ1と1/2と300ccの水を加えて強火にする。煮たったら中弱火に落として3分ほど加熱し、塩で味を整える。
- 3
器に温かいごはんを盛り、2をかける。上にピザ用チーズをかけ、お好みで乾燥パセリをふる。
ポイント
仕上げに乾燥パセリの代わりにバジルをふったり、ピリッとさせたいときはタバスコをひとふりしても◎ お好みでアレンジを楽しんでください♪
レシピID：505863
更新日：2025/06/30
投稿日：2025/06/30
作ってみた！
ma_mii2025/08/04 22:35
お肉✖️トマト✖️チーズはよく合いますね🍅✨ 鶏胸肉をブライン液に漬けてから使いました🐣 トマト缶の代わりにフレッシュトマトを潰し気味に長めに煮込みましたが、美味しくできました☺️ ゆうきさんのいうとおり、暑い日に美味しいトマトごはんになります😊 美味しいレシピをありがとうございました🫶
