ほっとするおいしさ♡手軽に作れる【小松菜入り和風麻婆豆腐】

材料2人分

• 豆腐
  1丁
• 豚ひき肉
  120g
• 小松菜
  2株(80g)
• にんにく・生姜
  各1かけ
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1/2
• 片栗粉・水
  各小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  本みりん・和風顆粒だし
  各小さじ1
• A
  水
  200ml

作り方

• 下準備
  ・豆腐をキッチンペーパーで包み、重しをのせて30分ほどおき、水切りする。 ・小松菜は1.5cm長さに切る。 ・にんにく・生姜はみじん切りにする。

  
• 1

  水切りした豆腐をひと口大のサイコロ状に切る。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにごま油、豆板醤、にんにく、生姜を入れて炒める。香りが立ったら、豚ひき肉を加えて炒める。

  
• 3

  豚ひき肉に火が通ったら、A 醤油小さじ2、本みりん・和風顆粒だし各小さじ1、水200mlを加えて混ぜる。煮立ったら豆腐を加え、弱火で3分ほど煮る。

  
• 4

  小松菜を加えてやさしく混ぜ、2分ほど煮る。片栗粉・水を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れ、やさしく混ぜる。とろみがついたら、強火にして1分ほどしっかり加熱する。

  
• 5

  器に盛り付ける。

  

ポイント

・豆板醤は表記の分量を目安に、お好みの辛さに調整してください。 ・水溶き片栗粉は加える直前によく混ぜてから加えます。 ・とろみがついたら、強火で1分ほどしっかり加熱すると、とろみが安定します。

作ってみた！

質問