主菜
鶏ひき肉と小松菜のあっさり麻婆豆腐
10分
- エネルギー280kcal
- 炭水化物11.8g
- 脂質15.2g
- たんぱく質24.5g
- 糖質8.6g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏ひき肉と小松菜を使った、あっさりとした麻婆豆腐です。脂肪が少なめで、ダイエット中の方にもおすすめです。
材料2人分
- 木綿豆腐または絹豆腐1丁(約300g)
- 鶏ひき肉150g
- 小松菜1株(50g)
- ねぎ1/4本
- A豆板醤小さじ1
- A醤油大さじ1・1/2
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A水150ml
- B片栗粉大さじ1・1/2
- B水大さじ1・1/2
- にんにく、生姜各1片
- ごま油適量(サラダ油でも可)
- 山椒適量
作り方
下準備
・A 豆板醤小さじ1、醤油大さじ1・1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水150mlをボウルなどに入れて混ぜておく。 ・B 片栗粉大さじ1・1/2、水大さじ1・1/2を合わせておく。- 1
木綿豆腐または絹豆腐は1.5cm角に切る。小松菜は3cm幅に、ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
豆腐をキッチンペーパーに包んで600wの電子レンジで1分30秒加熱し、水切りする。
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、強めの中火でねぎ、にんにく、生姜を炒める。 香りが立ったら鶏ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、A 豆板醤小さじ1、醤油大さじ1・1/2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、水150mlを入れる。
- 4
煮立ったら中火にし、豆腐と小松菜を入れて3～4分煮込む。
- 5
B 片栗粉大さじ1・1/2、水大さじ1・1/2を回し入れてそっと混ぜ合わせ、とろみがついたら火を止め、山椒を振る。
ポイント
・小松菜は、ほうれん草やピーマンなどでも代用可。 ・鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可。 ・お子様向けには、豆板醤を味噌に変えても。 ・豆腐は、木綿だとしっかりめで食べ応えがあり、絹豆腐はつるんとのど越しが良くなります。 レンジで水切りをすることで、水っぽくなるのを防ぎます。
レシピID：492732
更新日：2024/11/07
投稿日：2024/11/05
作ってみた！
M＊P2026/02/22 06:16
昨夜の１品に♪リピリピです🙂🔁 私は仕上げに山椒、娘はラー油がけでいただきました。 ヘルシーあっさり麻婆豆腐今回もとても美味しくいただきました😋👌娘も大好きなので今後も我が家の定番でリピートします🎶🔁ユウミさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
みーこ2025/10/26 14:06
小松菜が大好きなので調べていたら発見👀 よく見たらユーザー友さんも作っておられる✨ 鶏ムネミンチを作ってから作りました🥹 あっさりとライトな辛さが美味しかったです😋 花椒オイルをかけたり辣油をかけたりして風味変えながら楽しみました🥰 素敵なレシピでご馳走様でした❣️ありがとうございます❣️
- M＊P
2025/08/22 11:32
昨夜の１品に♪リピートしました🙂💫 私は山椒がけ、娘はラー油がけで、それぞれ後掛けで味わいました😌 シャキシャキ小松菜の食感よいあっさり麻婆豆腐🌟今回もとても美味しくいただきました😋👌娘からも喜ばれ〜また作ります🎶💫ユウミさん🎀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
- M＊P
2025/05/20 22:03
今夜の１品に♪作りました🙂 我が家は普段から麻婆豆腐は大抵鶏ひき肉で作るので嬉しいレシピ😌🌟私は盛り付け後に山椒後がけしました⭐ 小松菜入りでヘルシーでとても美味しいです😋👌娘はご飯に乗せて〜麻婆丼！最高！と大喜びでした～😊🍚また作ります🎶💫ユウミさん🍀いつも美味しいレシピありがとうございます✨
yuki2025/03/05 16:45
小松菜が無かったのでほうれん草で作りました☺️とても美味しかったです！
