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    鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」

    鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」
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    • 投稿日2024/06/21

    • 更新日2024/06/21

    • 調理時間20分

    いつもの麻婆豆腐なんですが、豚ひき肉ではなく鶏もも挽肉を 使って作ってみました。 豚ひき肉のコクがある麻婆豆腐ではなく後口がさっぱりと いうか切れ味の良い感じの味になっております

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      1丁(350g)
    • 鶏もも挽肉
      150g
    • ニンニク、生姜
      各1片
    • 刻み葱
      適量
    • ガラスープ
      150cc
    • 豆板醤
      小さじ1
    • オイスターソース
      大さじ1
    • 醤油
      小さじ1
    • 水溶き片栗粉
      大さじ2〜3
    • 甜麺醤
      小さじ2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    今回は豆板醤多めに入れたんですがそこまで辛くなかったなぁと なので食べる時にラー油をかけていただきました

    • 準

      ニンニク、生姜はみじんに切ります

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の下準備
    • 1

      熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り鶏もも挽肉を中火で 炒めていきます

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程1
    • 2

      鶏肉に火が通ってきたらニンニク、生姜を加えます

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程2
    • 3

      挽肉にパラパラ感が出てきたらガラスープを加えます

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程3
    • 4

      甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、醤油を加え ひと煮立ちしたら3㎝角に切った木綿豆腐を加えます

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程4
    • 5

      少し煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけます

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程5
    • 6

      器に盛って刻み葱を散らして出来上がりです

      鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」の工程6
    レシピID

    485377

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    かめきちパパ
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    かめきちパパ

    料理家

    • 調理師
    • 食育アドバイザー

    新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります

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