主菜
鶏ひき肉で作る「ピリッとさぱっぱり麻婆豆腐」
投稿日2024/06/21
更新日2024/06/21
調理時間20分
いつもの麻婆豆腐なんですが、豚ひき肉ではなく鶏もも挽肉を 使って作ってみました。 豚ひき肉のコクがある麻婆豆腐ではなく後口がさっぱりと いうか切れ味の良い感じの味になっております
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(350g)
- 鶏もも挽肉150g
- ニンニク、生姜各1片
- 刻み葱適量
- ガラスープ150cc
- 豆板醤小さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ2〜3
- 甜麺醤小さじ2
作り方
ポイント
今回は豆板醤多めに入れたんですがそこまで辛くなかったなぁと なので食べる時にラー油をかけていただきました
- 準
ニンニク、生姜はみじんに切ります
- 1
熱したフライパンにサラダ油を薄く塗り鶏もも挽肉を中火で 炒めていきます
- 2
鶏肉に火が通ってきたらニンニク、生姜を加えます
- 3
挽肉にパラパラ感が出てきたらガラスープを加えます
- 4
甜麺醤、豆板醤、オイスターソース、醤油を加え ひと煮立ちしたら3㎝角に切った木綿豆腐を加えます
- 5
少し煮込んで水溶き片栗粉でとろみをつけます
- 6
器に盛って刻み葱を散らして出来上がりです
レシピID
485377
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります
