【フライパン1つで簡単キノコパンキッシュ】

パンは耳の外枠１cm程を残して中をくり抜きます。くり抜いたパンは一口大の正方形にカットします。しめじは石突きを切ります。パンの中身の白い部分はバターで軽く焦げ目がつくまでフライパンで焼き、お皿に取り出しておきます。

パンの中身の白い部分はバターで軽く焦げ目がつくまでフライパンで焼き、お皿に取り出しておきます。しめじも同じように炒め、お皿にとりおきます。ボウルに卵、チーズ、牛乳、塩を入れ良くかき混ぜます。

フライパンにバターまたは油をしき、１の食パンの外枠を置いて、中に炒めたしめじ、パンを詰めます（１人１枚の量にわけたもの）

材料を詰めたら２の卵の液を入れ焼きます。弱火で焼き、全体がやけて固まってきたなと思ったらフライ返しでひっくり返して両面焦げ色がつき、中がやけたら完成です。