濃厚！【カラメル林檎バスチー】

材料（12cm丸型1台分）

• 林檎
  1/2個
• A
  水
  20g
• A
  きび砂糖
  10g
• レモン汁
  5g
• 有塩バター
  5g
• B
  クリームチーズ
  200g
• B
  きび砂糖
  10g
• B
  全卵
  1個
• B
  卵黄
  1個
• B
  生クリーム
  50g

作り方

• 下準備
  ※オーブンを250℃に予熱しておく。 ※型にクッキングシートをしいておく。

• 1

  林檎は皮をむいて1cm角に切る。

  
• 2

  鍋にA 水20g、きび砂糖10gをいれて中火にかけ、煙が出て色が濃い麦茶色になったら火を止める。

• 3

  カットした林檎とレモン汁を加えてまぜ、もう一度火をつける(中火)

  
• 4

  1分くらい煮詰めたら火を止めて有塩バターを入れる。溶けたら冷ましておく。

  
• 5

  ミキサーにB クリームチーズ200g、きび砂糖10g、全卵1個、卵黄1個、生クリーム50gをいれて混ぜる。 (ミキサーがない場合は材料を上から順に混ぜていく) 混ざったらカラメルりんごをいれてゴムベラで混ぜる。

  
• 6

  型に流し、表面をスプーンで混ぜて空気を抜く。

  
• 7

  250℃25分焼く。 半日冷蔵庫で冷やしてからカットする。

  

ポイント

りんごは紅玉を使うと煮崩れもせず、さらにおいしく仕上がります。

作ってみた！

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