トロッとゴロっと天津豆腐

材料4人分

• 絹豆腐
  400g
• 長ネギ
  1/2本
• カニカマ
  5本
• 卵
  1個
• A
  水
  100㏄
• A
  白だし
  小さじ2
• A
  酢
  小さじ1
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  100㏄

作り方

• 1

  鍋にA 水100㏄、白だし小さじ2、酢小さじ1を入れ、1/4に切った絹豆腐を入れる。

• 2

  長ネギを斜め細切りにして、ネギとカニカマも1に入れる。 （カニカマはほぐさずそのまま）

  
• 3

  鍋に蓋をして火にかけ、豆腐が温まったら豆腐だけを皿に取り出す。

  
• 4

  火を止めて、鍋に水溶き片栗粉（B 片栗粉小さじ2、水100㏄）を入れて混ぜたら火をつけてとろみをつける。

  
• 5

  卵を別容器で溶き、溶いた卵を回し入れ、時々ざっくり混ぜてふわっと固める。

  
• 6

  別皿に盛った豆腐に５をたっぷりかける。

  

ポイント

食べる時に、ネギの青い部分を刻んだものをかけるとよりきれいです。 冷めるととろみが薄れていくので、アツアツのうちに召し上がった方が美味しいです。

作ってみた！

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