デザート

米粉とパルミジャーノのショートブレッド

パルミジャーノのショートブレッド（ID134406）を米粉で作ってみました。パルミジャーノの量を増やし、チーズ感もUPしています。サクサクホロホロの食感。やみつきになります。タンパク質、糖質も取れるので、運動後の補食にもGood！

材料（12本くらい）

薄力粉でつくるショートブレッドよりまとまりにくく、崩れやすい生地。まとめるときは、両手でぎゅっと握ってください。焼き上がりも崩れやすいので、天板ごと冷ましてください。

準
無塩バターは1cm角に切る。パルミジャーノは使う直前にすりおろす。
1
フードプロセッサーにA 米粉（お菓子用）75g、パルミジャーノレッジャーノ（すりおろす）35g、砂糖25g、無塩バター50gの材料を全て入れて、攪拌する。全体が均一に混ざり、ボロボロとしてきたら、ビニール袋に入れて両手でぎゅっとまとめる。(まとまりにくいので何度もぎゅっと押さえる) カードなどで15cm四方に形を整えて、冷蔵庫で30分以上休ませる。
2
オーブンを180度に温める。休ませた生地を包丁で6等分に切り、竹串で数箇所穴を開ける。 (崩れやすいのでやさしく。5mmくらいの深さの穴を開ければOK。) オーブンシートをしいた天板にならべて、180度のオーブンで15分焼く。天板ごと冷ます。