ピンクのハートが可愛いイチゴのムース

材料（4個分）

• いちご
  150g
• 生クリーム
  50g
• マスカルポーネ
  50g
• レモン汁
  大さじ1
• ゼラチン
  3g
• 白ワイン
  大さじ2
• グラニュー糖
  大さじ4～
• 飾りのいちご
  4個
• アラザン
  適量
• ローズクッキーを砕いたもの
  適量

作り方

• 下準備
  いちごはよく洗い水気をきってからミキサーにかけピュレ状にする

• 1

  ピュレ状にしたいちごに砂糖とレモン汁を加えよく混ぜる

  
• 2

  ゼラチンは白ワインでふやかし　大さじ３のいちごのピュレを加え　 レンジで溶かしいちごのピュレに入れよく混ぜる

  
• 3

  ホイップした生クリームとマスカルポーネを加え　裏ごししてから 型に入れ冷やし固める

  

ポイント

ゼラチンを白ワインでふやかすことで臭みが取れほのかなワインの香りが付きます。 砂糖の量はいちごの甘さによって調整します。 型に入れる前に裏ごしすると口当たりなめらかなムースになります。

作ってみた！

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