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    ピンクのハートが可愛いイチゴのムース

    ピンクのハートが可愛いイチゴのムース
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    • 投稿日2015/01/17

    • 更新日2015/01/17

    • 調理時間10分(固める時間含まず)

    最近よく見かけるいちご。甘くて美味しいイチゴを使ったムースです。小さなハートの型にいれ冷やし固めましたゼラチンを極力抑えとろんとした口当たりなめらかなムースです。

    材料（4個分）

    • いちご
      150g
    • 生クリーム
      50g
    • マスカルポーネ
      50g
    • レモン汁
      大さじ1
    • ゼラチン
      3g
    • 白ワイン
      大さじ2
    • グラニュー糖
      大さじ4～
    • 飾りのいちご
      4個
    • アラザン
      適量
    • ローズクッキーを砕いたもの
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゼラチンを白ワインでふやかすことで臭みが取れほのかなワインの香りが付きます。 砂糖の量はいちごの甘さによって調整します。 型に入れる前に裏ごしすると口当たりなめらかなムースになります。

    • 準

      いちごはよく洗い水気をきってからミキサーにかけピュレ状にする

    • 1

      ピュレ状にしたいちごに砂糖とレモン汁を加えよく混ぜる

      ピンクのハートが可愛いイチゴのムースの工程1
    • 2

      ゼラチンは白ワインでふやかし　大さじ３のいちごのピュレを加え　 レンジで溶かしいちごのピュレに入れよく混ぜる

      ピンクのハートが可愛いイチゴのムースの工程2
    • 3

      ホイップした生クリームとマスカルポーネを加え　裏ごししてから 型に入れ冷やし固める

      ピンクのハートが可愛いイチゴのムースの工程3
    レシピID

    123533

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    「いちご」の基礎

    曽布川優子
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    曽布川優子

    イタリアで本場のお味を学びました 素材の味を大切にするイタリアンを中心に　 見て食べておいしいおしゃれなお料理をご紹介

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