ピンクのハートが可愛いイチゴのムース
投稿日2015/01/17
更新日2015/01/17
調理時間10分(固める時間含まず)
最近よく見かけるいちご。甘くて美味しいイチゴを使ったムースです。小さなハートの型にいれ冷やし固めましたゼラチンを極力抑えとろんとした口当たりなめらかなムースです。
材料（4個分）
- いちご150g
- 生クリーム50g
- マスカルポーネ50g
- レモン汁大さじ1
- ゼラチン3g
- 白ワイン大さじ2
- グラニュー糖大さじ4～
- 飾りのいちご4個
- アラザン適量
- ローズクッキーを砕いたもの適量
作り方
ポイント
ゼラチンを白ワインでふやかすことで臭みが取れほのかなワインの香りが付きます。 砂糖の量はいちごの甘さによって調整します。 型に入れる前に裏ごしすると口当たりなめらかなムースになります。
- 準
いちごはよく洗い水気をきってからミキサーにかけピュレ状にする
- 1
ピュレ状にしたいちごに砂糖とレモン汁を加えよく混ぜる
- 2
ゼラチンは白ワインでふやかし 大さじ３のいちごのピュレを加え レンジで溶かしいちごのピュレに入れよく混ぜる
- 3
ホイップした生クリームとマスカルポーネを加え 裏ごししてから 型に入れ冷やし固める
レシピID
123533
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