黄色ズッキーニの冷たいスープ

材料（４人）

• 黄色ズッキーニ
  300g
• 玉ねぎ
  30g
• じゃがいも
  1個(90g)
• ご飯
  30g
• 白ごま
  小さじ2
• バター
  10g
• 野菜のブロード
  400cc
• 豆乳
  200cc
• 塩・コショウ
  少々
• 飾り野菜　黄色ズッキーニ
  少々
• 飾り野菜　きゅうり
  少々
• 飾り野菜　カリフローレ
  少々
• オリーブオイル
  少々
• パン
  お好みで

作り方

• 下準備
  ズッキーニ　じゃがいもはざく切り　玉ねぎは薄切りにする

  
• 1

  鍋にバターを溶かし１を加えしんなりするまで炒め　ご飯とゴマを入れさっとからめて 　　ブロードを注ぐ

  
• 2

  全体がトロッとするまで煮込み　ハンドミキサーでピュレ状にする

  
• 3

  再び火にかけ豆乳を加え塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす

  
• 4

  器に盛り付け　小さな角切りにしたズッキーニとキューリ　カリフローレをちらし 　　オリーブオイルをたらし　パンを添える

  

ポイント

ご飯とゴマを加えることでとろみと　味にコクをつけます。

作ってみた！

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