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    汁物

    黄色ズッキーニの冷たいスープ

    • 投稿日2015/06/16

    • 更新日2015/06/16

    • 調理時間30

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    8

    黄色ズッキーニを中心にジャガイモや玉ねぎをバターで炒めピュレ状にして豆乳を加えたポタージュのような口当たりのスープです。

    材料4人

    • 黄色ズッキーニ
      300g
    • 玉ねぎ
      30g
    • じゃがいも
      1個(90g)
    • ご飯
      30g
    • 白ごま
      小さじ2
    • バター
      10g
    • 野菜のブロード
      400cc
    • 豆乳
      200cc
    • 塩・コショウ
      少々
    • 飾り野菜 黄色ズッキーニ
      少々
    • 飾り野菜 きゅうり
      少々
    • 飾り野菜 カリフローレ
      少々
    • オリーブオイル
      少々
    • パン
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ご飯とゴマを加えることでとろみと 味にコクをつけます。

    • ズッキーニ じゃがいもはざく切り 玉ねぎは薄切りにする

      工程写真
    • 1

      鍋にバターを溶かし1を加えしんなりするまで炒め ご飯とゴマを入れさっとからめて   ブロードを注ぐ

      工程写真
    • 2

      全体がトロッとするまで煮込み ハンドミキサーでピュレ状にする

      工程写真
    • 3

      再び火にかけ豆乳を加え塩・コショウで味を調え冷蔵庫で冷やす

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け 小さな角切りにしたズッキーニとキューリ カリフローレをちらし   オリーブオイルをたらし パンを添える

      工程写真
    レシピID

    128620

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